Это не похоже на привычные салаты, это что-то особенное. Иногда самые впечатляющие блюда скрываются за простыми названиями. Они не требуют мастерства и дорогих продуктов, но их вкус заставляет гостей поверить в кулинарный талант. Таким открытием для меня стала рыба «по-польски». Рецептом со мной поделилась подписчица Виктория, за что ей огромная благодарность! Теперь это блюдо — мой секретный трюк для идеального застолья.
Фокус в двух вещах: в особом способе варки рыбы и в быстром маринаде для лука. Именно лук, который многие недолюбливают, здесь становится главной изюминкой — он не горчит, а лишь дарит приятную кислинку и хруст.
Что нужно (на 1 кг рыбы):
- Горбуша (или любая другая красная рыба) — 1 кг
- Лук репчатый — 400 г (не экономьте!)
- Укроп — небольшой пучок
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Майонез — для пропитки
Для маринада на лук:
- Соль — 1,5 ст. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Уксус 9% — 4-5 ст. л.
- Холодная вода — около 200 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбу красную почистим, отрезаем голову, разрезаем на порционные кусочки.
В кастрюлю наливаем воду доводим до кипения добавим соль, лавровый лист, укроп. Рыбу кладем в кастрюлю, варим до готовности минут 10. Готовую рыбу вынимаем, даем остыть.
Пока рыба варится замаринуем лук. Лука не жалею, чем больше 👉тем вкуснее. Я на свою рыбку весом 1 кг взяла 400 грамм лука. Режем лук тонкими полукольцами, промываем холодной водой. Откидываем на дуршлаг, теперь кладем к луку сахар 1,5 ст. л., соль 1,5 ст. л. и добавляем уксус 9% 5 ст. л., заливаем водой так, чтобы лук скрыло в воде и оставляем на 15 - 20 минут.
Как рыба немного остынет 👉отделяем от костей. Разбираем на волокна, добавляем соль, перец и перемешиваем. Собираем в салатник - Слой рыбы слой лука, смазываем майонезом, еще слой рыбы и слой лука.
Сверху должна быть рыба, смазываем майонезом. И убираем пропитаться в холодильник на часа 4-5 или на ночь. Если нет времени ждать, можно все перемешать и сразу подавать к столу. Полностью Согласна с автором рецепта 👉 получается настолько вкусно, что будут есть ВСЕ, и те кто любит рыбу, и те кто рыбу вовсе не ест...
Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Вкус на миллион, усилий — минимум. Процесс приготовления очень простой, а результат выглядит как сложный ресторанный салат. Едят все. Это тот редкий случай, когда закуску с рыбой сметают даже те, кто обычно ее не любит. Проверено не раз на скептиках! Идеально для праздника и не только. Блюдо сытное, красивое и гарантированно собирает восторженные отзывы.
Небольшие советы:
- Если времени на пропитку совсем нет, можно аккуратно перемешать все ингредиенты и подавать сразу. Будет очень вкусно, но после настаивания в холодильнике — просто бесподобно.
- Красную рыбу для варки можно брать любую — подойдет и кета, и нерка.
- Не бойтесь большого количества лука. В маринованном виде он не будет доминировать, а станет гармоничной частью блюда.
Когда вы достанете это блюдо из холодильника, вас ждет небольшое чудо. Рыба станет мягкой и сочной, лук — хрустящим и без горечи, а майонез соединит все в один потрясающий вкус. Это не похоже на привычные салаты, это что-то особенное. Обязательно попробуйте приготовить. Иногда самые простые рецепты оказываются лучшими.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Если варенье хранится в открытой банке, посыпьте сверху сахаром, срок хранения увеличится.
✔️ Турку будет легко очистить от кофейного налета, если прокипятить воду с кусочком лимона.
✔️ Чтобы вынуть косточку из финика и сохранить его целым, использую обычную трубочку для коктейля. Теперь в центр фиников можно поместить грецкий орех или миндаль, получатся вкусные конфеты.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.