Ленивые чебуреки из лаваша: По вкусу — как настоящие, а готовятся в разы проще
Иногда хочется чего-то вкусного и сытного, например, сочных чебуреков, но совсем не хочется долго возиться с тестом. Я нашла идеальный выход. Эти «ленивые» чебуреки по вкусу почти не отличить от классических, а готовятся они из простейших продуктов за считанные минуты. Главный секрет — тонкий лаваш, который заменяет тесто. Попробуйте — это действительно проще некуда!
Рецепт:
Ингредиенты (на 10-12 штук):
- Тонкий армянский лаваш — 3 листа (около 240 г)
- Мясной фарш (говяжий, свино-говяжий или куриный) — 300 г
- Репчатый лук — 2 средние головки (около 100 г)
- Вода — 30 мл (для сочности фарша)
- Адыгейская соль — 1 ч. л. (или обычная соль + молотый черный перец по вкусу)
- Растительное масло — для жарки
- 1 яйцо (для склеивания краев)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Луковицы весом 100 грамм измельчим при помощи блендера или можно мелко порезать, В миску кладем фарш 300 грамм, добавляем лук, вливаем 30 мл воды, добавляем приправы и соль. Я добавляю адыгейскую соль. В ней уже есть все мои любимые приправы черный перец, паприка сладкая, чеснок, кориандр. Кладу 1ч.л. Все хорошенько перемешиваем.
Берем тонкий лаваш, и разрезаем на прямоугольники, у меня 3 листа весом по 80 грамм, каждый лист я разрезаю на 4 части.
Берем одну заготовку, на один край кладем тонким слоем фарш, берем яйцо взбиваем его вилкой и край смазываем яйцом при помощи кисточки, закрываем вторым краем.
Придавливаем края, так они склеятся и при жарке мясной сок вытекать не будет. Все тоже самое проделываем с остальными заготовками. На сковороду наливаем растительное масло и жарим ленивые чебуреки на среднем огне, чтобы мясо приготовилась, а сами чебуреки зарумянились. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
Можно ли сделать в духовке?
Да. Смажьте чебуреки маслом и выпекайте на пергаменте при 200°C около 15-20 минут, до румяности.
Что использовать вместо адыгейской соли?
Обычная соль + черный перец + щепотка паприки/кориандра/чесночного порошка на ваш вкус.
Лаваш размокает?
Нет, если не класть слишком мокрую начинку и хорошо разогреть масло. Он станет хрустящим.
Можно ли заготовить заранее?
Да. Сформируйте чебуреки, сложите в контейнер, переложите пергаментом и храните в холодильнике до 12 часов. Жарьте перед подачей.
Какой фарш лучше?
Любой: курица, индейка, свинина + говядина. Главное — не самый постный, для сочности.
Чем склеить, если нет яйца?
Можно смазать края просто водой или густой смесью муки с водой.
Много ли масла впитывается?
Не слишком, если масло хорошо разогрето. Для минимума жира обжарьте с двух сторон до корочки и доведите до готовки в духовке/на сухой сковороде под крышкой.
Какой соус подать?
Классика: сметана, простой томатный (кетчуп + сметана + чеснок), или мацони/йогурт с чесноком и укропом.
Можно ли заморозить?
Да. Сформируйте, заморозьте в один слой, затем сложите в пакет. Жарьте без разморозки, на среднем огне под крышкой чуть дольше.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы разрезанное авокадо не потемнело при хранении, срез накрываю бумажным полотенцем, слегка сбрызгиваю водой, плотно оборачиваю пищевой пленкой и убираю в холодильник. Лежит как свеженький и не темнеет.
✔️ Если ананас не слишком сладкий, его нужно немного посолить, совсем чуть-чуть, оставить на 10-15 минут. Вкус изменится в лучшую сторону и будет гораздо слаще. А Вы знали?
✔️ Половину большой луковицы, которые часто остаются не использованными, очень легко сохранить, нужно только смазать верх тонким слоем сливочного масла и убрать в холодильник, срез останется свежим несколько дней, даже через неделю срез остается свежим.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.