Бывает, хочется порадовать домашних или встретить гостей чем-то вкусным к чаю, а времени на сложную выпечку совсем нет. В такие моменты меня выручает один проверенный способ. Он простой, быстрый и всегда получается. Главный секрет — обычный лаваш и любая начинка, которая есть под рукой. Сегодня покажу вариант с яблоками — ароматный, с легкой кислинкой. Попробуйте, это действительно работает!
Ингредиенты (основа):
- Тонкий лаваш — 2-3 листа
- Яблоки (кисло-сладкие) — 6-7 штук
- Сахар — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
- Сливочное масло — для смазывания
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Яйцо и ложка сметаны (для запекания в духовке) — по желанию
Как готовить:
Лаваш разрезаем на прямоугольники.
Вся работа заключается в том, что нужно определиться с начинкой и приготовить её. Я люблю готовить с начинкой из свежих яблок. Желательно брать яблоки кисло-сладкие, штук 6-7 небольших.
Очищаем яблоки от кожуры, удаляем сердцевину, трем на крупной терке.
Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы яблоки не темнели.
Добавляем сахар по желанию, если яблоки слишком кислые.
Кладем яблочную массу на сковороду и прогреваем до испарения жидкости, примерно минут 7-10.
Разделим начинку прямо в сковороде по количеству прямоугольников из лаваша
Берем подготовленный прямоугольник из лаваша, смазываем сливочным маслом, можно сбрызнуть водой, затем кладем начинку на край и заворачиваем трубочки.
Далее всё зависит от вашего желания, можно пожарить заготовки на сковороде до золотистой румяной корочки, а можно запечь в духовке.
Перед отправкой в духовку, смажьте трубочки сырым яйцом с добавлением ложечки сметаны. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Вкусняшка готова. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы:
- Начинка: Вместо яблок можно использовать творог с сахаром и изюмом, вареное яйцо с зеленью, грибы с луком, или даже просто посыпать лаваш сыром и чесноком.
- Чтобы не раскисли: Не передерживайте яблоки на сковороде, они должны остаться с легкой упругостью.
- Подача: Подавайте трубочки теплыми со сметаной, йогуртом или просто так. К чаю, кофе или даже в качестве легкой закуски.
Итог:
Вот и всё! Никаких сложных процессов, долгого замеса теста и ожидания. Такие трубочки — это настоящее спасение в условиях цейтнота. Они вкусные, хрустящие и нравятся всем без исключения. Берите идею на вооружение, экспериментируйте с начинками и готовьте с удовольствием, не тратя весь день у плиты.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Чем заменить яблоки?
Подойдет творог с сахаром, ягоды, бананы, корица, вареная курица с сыром, грибы, ветчина.
2. Что делать, если лаваш сухой и ломается?
Слегка сбрызните его водой или накройте влажным полотенцем на 2-3 минуты.
3. Как сделать, чтобы трубочки не разворачивались?
Край можно слегка смазать яйцом или водой перед завершением. Выкладывать на сковороду швом вниз.
4. Можно ли приготовить заранее?
Да, можно собрать и держать в холодильнике 2-3 часа. Жарить/печь лучше перед подачей.
5. Как хранить?
Готовые трубочки храните в закрытой емкости до 24 часов. Перед подачей можно подсушить в духовке/тостере.
6. Почему начинка мокрая?
Яблоки нужно хорошо прогреть на сковороде до испарения сока и остудить перед заворачиванием.
7. Можно ли в мультиварке?
Да, в режиме «Выпечка» с небольшим количеством масла.
8. Лаваш есть, но нет яиц для смазки. Чем заменить?
Молоком, сливками, растопленным маслом или майонезом.
9. Получается ли не сладкий вариант?
Да. Вместо сахара — соль, специи. Начинка: сыр, колбаса, тушеные овощи, фарш.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Если у вас нет специального ножа для разделки теста, вместо кухонного ножа можно с успехом использовать ненужную пластиковую карточку,
Ваша столешница останется целая и невредимая
✔️ Вместо бытовой химии использую сухую горчицу для мытья посуды. Она ещё и обеззараживает, а также жир растворяет отлично.
✔️ Вместо металлической мочалки, для мытье посуды из-под теста, можно использовать фольгу. Такую посуду всегда необходимо мыть в холодной воде, кусочек фольги выбросили, и все дела, а Ваши губки и щетки будут чистые и не залепленные тестом
✔️ Крупы удобно хранить в пластиковых бутылках, например из под молока с широким горлышком, удобно насыпать, плотно закручены, упадет не разобьется и никто не поранится.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.