Праздничные салаты не обязательно должны быть сложными. Иногда самые простые рецепты становятся любимыми именно потому, что готовятся за считанные минуты, выглядят ярко и подходят под любой стол. Салат с креветками и пекинской капустой — именно такой вариант. Он сочетает свежесть, лёгкость и насыщенный вкус за счёт нежных креветок, сладковатых черри, хрустящей капусты и густого сырного соуса. Несмотря на доступность ингредиентов, салат смотрится празднично и современно, поэтому отлично подойдёт к новогоднему столу, дню рождения или ужину в кругу семьи.
Этот салат выгодно отличается от классических майонезных вариантов. Он легче, свежее, ярче и при этом более универсальный. Пекинская капуста не увядает так быстро, как листовые салаты, креветки добавляют ресторанную нотку, а перепелиные яйца делают блюдо более сытным. Очень важную роль играет соус: именно он объединяет вкус, делает салат цельным и добавляет лёгкую пикантность благодаря дижонской горчице и чесноку. Сухарики вносят приятный хруст, который создаёт ещё один слой текстуры.
Ингредиенты
- креветки очищенные — 200 г
- пекинская капуста — 200 г
- перепелиные яйца — 6 шт
- помидоры черри — 6–8 шт
- сухарики — 30–40 г
- сливочное масло — 10 г для обжаривания креветок
Соус
- тёртый сыр — 40 г
- дижонская горчица — 1 ч.л.
- чеснок — 1 маленький зубчик
- лимонный сок — 1–1,5 ч.л.
- майонез — 2 ст.л.
- соль по вкусу
Как приготовить салат с креветками и пекинской капустой
Креветки слегка обжарьте на сливочном масле 1–2 минуты. Они должны лишь раскрыть аромат и приобрести более насыщенный вкус, но не пережариться. Пекинскую капусту нарежьте крупными, но удобными кусочками — именно такая нарезка сохраняет хруст и создаёт объём. Перепелиные яйца разрежьте пополам. Помидоры черри поделите на половинки или четвертинки, чтобы они отдавали сок и освежали блюдо. Добавьте сухарики — они придают салату нужную текстуру.
Подготовьте соус. Смешайте майонез, тёртый сыр, дижонскую горчицу, чеснок и лимонный сок. Взбейте всё блендером до кремовой консистенции. Соус должен получиться густым и плотным, чтобы красиво обволакивать ингредиенты. Лимонный сок делает вкус более ярким и освежающим, а сыр — насыщенным и сливочным.
Соедините все ингредиенты с соусом и аккуратно перемешайте. Не мните капусту, чтобы она сохраняла объём и хруст.
Полезные советы
- сухарики лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они сохраняли хруст и не размокали
- соус можно тоже добавлять перед подачей — так капуста останется плотной и свежей
- если салат подаётся порционно, можно оставить часть черри и яиц для украшения
- при желании можно заменить часть майонеза греческим йогуртом — получится более лёгкий вариант
- в салат отлично вписывается свежий укроп или зелёный лук — они усиливают вкус креветок
- креветки не нужно долго жарить — если передержать, они станут жёсткими
Возможные ошибки
- слишком раннее добавление сухариков — они потеряют хруст
- избыточное количество чеснока — он может перебить нежный вкус креветок
- слишком много соуса — салат станет тяжёлым и утратит свежесть
- недостаточно лимонного сока — вкус получится плоским
- слишком мелкая нарезка капусты — салат потеряет объём и структуру
Хранение
Салат лучше всего подавать сразу.
Отдельно подготовленные ингредиенты могут храниться:
пекинская капуста — до 12 часов в контейнере
креветки — до суток
соус — до 48 часов
готовый салат хранить не рекомендуется: капуста увядает, а сухарики теряют текстуру
Салат с креветками и пекинской капустой — это удачное сочетание свежести, сливочности и лёгкой пикантности. Он готовится всего за несколько минут, выглядит празднично и ярко, а вкус настолько гармоничный, что блюдо уверенно становится хитом стола. Идеальный вариант, когда нужно приготовить что-то простое, но эффектное.
Праздничные блюда
Приятного аппетита!