Курица по-французски в духовке — одно из самых любимых домашних блюд, потому что готовится легко, быстро и всегда получается сочной. В этом рецепте используется отбитое куриное филе, мягкая начинка из яиц, чеснока и помидоров и, конечно же, щедрый слой сыра, который делает корочку румяной и ароматной. Блюдо идеально подходит для ужина: минимальная подготовка, привычные ингредиенты и стабильный результат.
Если вы никогда раньше не готовили курицу по-французски, этот вариант станет идеальным началом. За счёт того, что филе отбивается и покрывается нежной сырно-майонезной шапочкой, оно остаётся мягким и сочным даже после запекания. А готовится блюдо всего 30–40 минут, так что это отличный вариант для быстрых будней.
Ингредиенты для курицы по-французски
• Куриное филе — 1 кг
• Яйца отварные — 4 шт
• Помидор — 1 шт
• Сыр — 250 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Майонез — 4 ст.л.
• Соль и перец — по вкусу
Как приготовить сочную курицу по-французски
- Куриное филе разрежьте вдоль пополам и слегка отбейте, чтобы оно стало тоньше и приготовилось равномерно. Посолите и поперчите с обеих сторон.
- Отварные яйца натрите на тёрке, добавьте измельчённый чеснок, мелко нарезанный помидор, майонез, соль и перец. Перемешайте — получится нежная, ароматная начинка.
- Противень застелите пергаментом и слегка смажьте маслом.
- Выложите отбитые кусочки филе на противень.
- На каждый кусок распределите начинку.
- Посыпьте обильным слоем тёртого сыра.
- Выпекайте при 200°C примерно 30–40 минут до румяной корочки.
Альтернативы и улучшения вкуса
Если хотите более плотную начинку
• добавьте 1 ст.л. сметаны;
• замените помидор на 1–2 ст.л. кукурузы;
• добавьте немного зелёного лука.
Если хотите более яркий вкус
• используйте смесь чеснока и паприки;
• добавьте щепотку итальянских трав;
• используйте половину сулугуни и половину твёрдого сыра — получится тянущаяся корочка.
Если хотите максимально сочное филе
• добавьте пару капель соевого соуса;
• смажьте филе тонким слоем сметаны перед выкладкой начинки.
Почему у вас курица по-французски может не получиться
Если вы готовите впервые, обратите внимание на эти моменты:
1. Филе получилось сухим
• слишком тонко отбили;
• передержали в духовке;
• не смазали верх начинкой полностью.
2. Начинка «потекла»
• помидор был слишком водянистым — лучше брать плотные сорта;
• добавили слишком много майонеза;
• не натёрли яйца достаточно мелко.
3. Сыр подгорел
• духовка слишком сильная — накройте фольгой первые 15 минут;
• сыр был распределён слишком толстым слоем.
Хранение и подача
• Хранится 2 суток в холодильнике.
• Разогревать лучше под крышкой на сковороде или в духовке — так филе остаётся сочным.
• Можно подавать с картофельным пюре, салатом, овощами или рисом.
Курица по-французски — идеальное блюдо для «не заморачиваться»: просто, понятно, быстро и всегда вкусно.
Что еще приготовить из курицы
Если рецепт вам понравился, обязательно сохраните статью и подписывайтесь на канал — впереди ещё много домашних, простых и очень вкусных блюд.