Если вы хотите приготовить что-то необычное, яркое, насыщенное ароматами и при этом совершенно несложное, тёплый азиатский салат с говядиной идеально подойдёт. Он сочетает сочное мясо, хрустящие овощи, свежую зелень и пряную заправку с соевым соусом и специями. Такой салат подают в азиатских ресторанах, но дома он получается ничуть не хуже — наоборот, свежее и ярче.
Этот салат отлично подходит для праздничного стола, тёплого ужина, а также как самостоятельное блюдо — он очень сытный. И даже если вы готовите впервые, у вас всё получится: технология простая, продукты доступные, а результат впечатляет.
Ингредиенты для тёплого азиатского салата
• Говядина — 300 г
• Огурцы — 1 кг
• Болгарский перец — 2 шт
• Репчатый лук — 1 шт
• Зелёный лук — по вкусу
• Кинза — по вкусу
• Красный перец — по вкусу
• Паприка — 1 ст.л
• Кориандр — 1 ч.л
• Соевый соус — 2–5 ст.л
• Масло для жарки — 150 мл
Как приготовить тёплый азиатский салат
- Нарежьте говядину тонкими полосками — так она обжарится быстро и останется мягкой.
- На хорошо раскалённой сковороде обжарьте мясо до румяности, добавьте соль, паприку и кориандр. Говядина должна быть сочной.
- Отдельно обжарьте лук до мягкости.
- Огурцы и болгарский перец нарежьте тонкими длинными полосками (по-азиатски).
- Смешайте все овощи в большой миске, добавьте зелёный лук, кинзу и красный перец по вкусу.
- Добавьте горячее мясо к овощам.
- Полейте соевым соусом (2–5 ложек, ориентируйтесь по вкусу).
- Перемешайте салат — овощи останутся хрустящими, а мясо отдаст тепло и аромат специям.
Подавайте салат тёплым — так вкус максимально раскрывается.
Альтернативы и как улучшить вкус
Если хотите более острый вариант
• добавьте чили хлопья или свежий красный перец;
• используйте острую пасту (самбал, шрирача);
• добавьте немного чесночного масла.
Если хотите более лёгкий вкус
• уменьшите количество масла;
• часть огурцов замените капустой;
• используйте лаймовый сок вместо части соевого соуса.
Если хотите более насыщенный азиатский вкус
• добавьте кунжутное масло (½ ч.л.);
• используйте жареный кунжут;
• замените часть соевого соуса устричным.
Почему у вас салат может не получиться
Если вы готовите впервые, обратите внимание:
1. Мясо получилось жёстким
• нарезали слишком толсто;
• жарили на слабом огне — говядина тушится и становится жёсткой;
• передержали на сковороде.
2. Салат получился водянистым
• использовали мягкие огурцы с большим количеством жидкости;
• добавили соевый соус раньше времени;
• овощи были плохо просушены.
3. Салат вышел пресным
• положили мало специй;
• не дали мясу обжариться до румяности;
• использовали неароматное масло.
4. Вкус оказался слишком солёным
Соевый соус даёт соль — дополнительно солить нужно минимально.
Подача и хранение
• Подавайте салат тёплым — так он самый вкусный.
• Можно подавать с рисом, лапшой или как самостоятельное блюдо.
• В холодильнике хранится до 1 дня, но вкуснее всего — сразу после приготовления.
Что еще приготовить
Если вам понравился рецепт, обязательно сохраните статью и подписывайтесь на канал — впереди много ярких, быстрых и необычных блюд для уютных семейных вечеров.