Как получить декларацию на маргарин и спреды по ТР ТС 024/2011

Маргарин и спреды — масложировая продукция с жёсткими правилами безопасности. Без декларации на маргарин по ТР ТС 024/2011 сети и маркетплейсы блокируют продажи, а Роспотребнадзор выписывает штрафы. Разберёмся спокойно: какие документы готовить, какие протоколы нужны и как пройти регистрацию в Росаккредитации без «петель и крючков».

Что разберём:

• какие продукты подпадают под ТР ТС 024/2011;
• какие ГОСТы и протоколы лягут в основу;
• как пошагово оформить и проверить декларацию;
• срок действия и типовые причины отказов.

Здесь разобрали коротко, подробно рассказали в нашей статье на сайте.

ТР ТС 024/2011: зачем нужна декларация на маргарин и спреды

Декларация подтверждает безопасность по физико-химическим, микробиологическим и токсикологическим показателям и открывает доступ к продажам в ЕАЭС. Регистрация идёт в реестре Росаккредитации; номер указывают на этикетке рядом с обозначением регламента. Для бизнеса это не «бумажка», а пропуск в сети и маркетплейсы.

Почему это важно: без действующей записи партия может быть снята с полок, а карточки товаров — заблокированы. Это прямые потери и репутационные риски. Мы сопровождаем производителей ежедневно и знаем, где «узкие места». Пройдём по ним заранее.

Классификация и ГОСТы: маргарин vs спред

Категория продукта определяется жировой фазой и рецептурой — это фиксируется в протоколах.

• Маргарин — ≥ 80 % жира; эмульсия жиров + вода + соль/эмульгаторы. Норматив: ГОСТ 32188-2013.
• Спред сливочно-растительный — 39–95 % жира; смесь молочного жира и растительных масел. Норматив: ГОСТ Р 52179-2003.
• Спред растительно-жировой — 39–95 % жира; только растительные жиры. Норматив: ГОСТ Р 52179-2003.
• Кулинарные/кондитерские жиры — как в приложениях к ТР ТС 024/2011.

Если жира < 80 %, продукт не считается маргарином — ошибка в названии ведёт к отказу.
Вывод: сначала сверяем рецептуру с ГОСТ, затем идём в лабораторию.

Испытания и протоколы для декларации ТР ТС 024/2011

Все анализы проводят только аккредитованные лаборатории с областью «масложировая продукция». Набор протоколов обычно включает:

1. Физико-химия (ГОСТ 32188-2013 / ГОСТ Р 52179-2003): массовая доля жира и влаги, кислотное/перекисное/анизидиновое числа, температура плавления, консистенция.
2. Жирнокислотный состав и трансизомеры (газовая хроматография, ГОСТ 31663-2012). Показатель трансизомеров обязателен.
3. Микробиология по ТР ТС 021/2011: БГКП, St. aureus, Salmonella, дрожжи/плесени.
4. Токсикология/загрязнители: тяжёлые металлы, пестициды, афлатоксин, остатки растворителей — методики из Перечней к 021/2011 и 024/2011.
5. Органолептика: вкус, запах, цвет, консистенция.
6. Маркировка по ТР ТС 022/2011: наименование, состав, пищевая ценность, условия хранения, изготовитель.

Важно: протоколы должны ссылаться на актуальные редакции стандартов из Перечней ЕЭК — иначе Росаккредитация завернёт заявку.

Как оформить декларацию на маргарин и спреды: пошаговая схема

1. Идентификация продукта. Уточните категорию (маргарин/спред/жир) и коды ТН ВЭД/ОКПД2 — от этого зависят испытания и текст декларации.
2. Выбор лаборатории. Проверяем аккредитацию и область работ (масложировая продукция).
3. Отбор образцов. По ГОСТ оформляем акт отбора; допускается лабораторный образец на старте, но для серии нужны протоколы готовой продукции.
4. Испытания. Получаем полный комплект протоколов с номерами и ссылками на ГОСТ.
5. Досье. Протоколы, описание продукта (ГОСТ/ТУ, рецептура), макет этикетки (ТР ТС 022/2011), учредительные документы, договоры (СТМ/контракт/импорт).
6. Регистрация. Входим на портал Росаккредитации под КЭП, заполняем форму, прикрепляем файлы.
7. Запись в реестре. Номер и статус «действует» — знак, что продукция допущена к обращению. Указываем номер на этикетке.

Почему это снимает риски: правильно собранное досье экономит недели переписки и исключает «приостановки» из-за формальных ошибок.

Документы и заявитель: кто подаёт и что приложить

Кто может быть заявителем: производитель из ЕАЭС; импортёр при ввозе; владелец СТМ по договору. Ключевой критерий — юридическая связь с продуктом.

Пакет документов:

• учредительные документы + КЭП;
• договор с производителем/поставщиком (если СТМ/импорт);
• описание продукции: коды, рецептура, применяемый ГОСТ или ТУ;
• протоколы испытаний (аккредитованная лаборатория);
• макет этикетки по ТР ТС 022/2011;
• заявление о регистрации.

Совет: название в протоколах = названию в заявке и на этикетке. Любое расхождение — формальный повод для возврата.

Ошибки и отказы: как их избежать

Четыре типовых «мины»:

• Лаборатория вне области или просроченный аттестат.
• Неверные коды ТН ВЭД/ОКПД2 → несоответствие категории.
• Маркировка против ТР ТС 022/2011: нет состава, условий хранения, обозначения регламента.
• Устаревшие методики: трансизомеры не исследованы по ГОСТ 31663-2012.

Мини-итог: перед подачей сделайте финальный аудит досье — это экономит 2–3 недели и деньги на доработки.

Срок действия, проверка и продление

• Серийный выпуск — до 5 лет.
• Партия/единичный ввоз — до реализации партии.
• Изменили рецептуру/сырьё — регистрируете новую декларацию.
• Проверка статуса — в открытом реестре Росаккредитации по номеру или ИНН.
• Продление = новые испытания по актуальным методикам.

Что это даёт: прозрачность для сетей и партнёров, отсутствие пауз в поставках.

Чек-лист подачи декларации ТР ТС 024/2011

• Сверить рецептуру с ГОСТ (≥ 80 % жира для «маргарина»).
• Подтвердить коды ТН ВЭД/ОКПД2 и категорию.
• Выбрать аккредитованную лабораторию (есть «масложировая» область).
• Получить протоколы: физико-химия, микробиология, токсикология, жирнокислотный состав/трансизомеры.
• Проверить макет маркировки под ТР ТС 022/2011.
• Собрать досье, подать через КЭП, сохранить номер и карточку реестра.

FAQ по декларации на маргарин и спреды

Чем маргарин отличается от спреда для декларирования?
Критерий — массовая доля жира: маргарин ≥ 80 %, спред — 39–95 %. От этого зависят коды и ГОСТ.

Какие протоколы обязательны?
Физико-химия, микробиология, токсикология, жирнокислотный состав с трансизомерами, плюс проверка маркировки.

Кто может быть заявителем?
Производитель из ЕАЭС, импортёр или владелец СТМ по договору и при наличии прав и ответственности за продукт.

Как проверить подлинность?
В реестре Росаккредитации по номеру декларации или ИНН заявителя — виден статус и срок действия.

На сколько выдаётся документ?
До 5 лет для серийного выпуска; при изменении рецептуры требуется новая регистрация.

Если нужна помощь, мы подготовим протоколы, зарегистрируем декларацию на маргарин и пройдём проверку сетей без возвратов.

Данные актуальны на 10/2025.