Сертификаты. Декларации. Документы для бизнеса

Вы сделали кокосовое масло холодного отжима. Или придумали купаж для салатов. Или хотите продавать жмых как пищевой продукт. И вдруг выясняется: по ГОСТу ваш продукт «не существует». Это нормальная ситуация. И она решается через разработку Технических условий (ТУ) на растительные масла. ГОСТы работают только для самых массовых продуктов — стандартного подсолнечного, соевого, рапсового масла. Любой шаг в сторону рецептуры, технологии или позиционирования — и вам нужен собственный документ. Без него...

«Зачем разрабатывать ТУ на подсолнечное масло, если есть ГОСТ?» Этот вопрос мы слышим чаще всего. И он логичный. ГОСТ 1129-2013 выглядит надёжным и понятным. Но ровно до того момента, пока вы не выходите за его рамки. Стоит изменить технологию отжима, снизить кислотное число, добавить ароматизацию или выбрать нестандартную упаковку — и ГОСТ перестаёт работать в вашу пользу. Партия не проходит проверку, декларация не регистрируется, торговая сеть разворачивает товар. Хорошая новость в том, что это не тупик...

Козье молоко давно вышло из категории «для своих». Его ищут в супермаркетах, берут для детского меню, добавляют в линейки «фермерских» брендов. И вот тут у многих производителей случается стоп: сеть и дистрибьютор не готовы работать с продуктом «просто в бутылке». Им нужен понятный паспорт продукта — ТУ на козье молоко. Если вы сейчас чувствуете тревогу — это нормально. Кажется, что ТУ = бесконечная бюрократия, дорогие технологи и месяцы согласований. На практике ТУ — не препятствие, а инструмент,...

Мы получили комментарий под статьей, что сухое молоко сейчас делается из вытяжки, белка с жуков, саранчи и опарышей, далее высушивается в порошок! (опыт переняли с Китая!) В остальных случаях используется пальмовый жир ( Глицидол, это канцероген!). И решили разобраться, миф это или реальность. Мы провели глубокое исследование и вот, что выяснили: Сухое молоко – это сухой молочный продукт, получаемый из обычного пастеризованного молока путём удаления воды до достижения массовой доли сухих веществ не менее 95% ...

Вы придумали «необычную сгущёнку»: на козьем молоке, с кофе, с пониженным сахаром, в дой-паке или с растительным жиром. И тут начинается классическая ловушка: ГОСТ “не садится”, а продавать «как-нибудь» — значит самим положить в документы будущие штрафы, блокировки на маркетплейсах и репутационный удар. ТУ на сгущённое молоко — это ваш рабочий стандарт: как продукт должен выглядеть, из чего состоять, какие цифры держать в анализах, как маркировать и в какую упаковку фасовать. Главное: ТУ дают свободу, но не отменяют обязательные требования техрегламентов...

Если вы придумали сухое молоко «не как у всех» — с витаминным премиксом, другой растворимостью для вендинга, пониженной жирностью или особой технологией сушки — вы почти наверняка упираетесь в одну стену: ГОСТ не описывает ваш продукт так, как он реально устроен. И тут начинается самая неприятная ловушка. Вы улучшили свойства. А на языке проверок это может выглядеть как «отклонение от стандарта». И если вы маркируете продукт ГОСТом, который ему не соответствует, вы рискуете получить статус фальсификата — со всеми последствиями: от штрафов и претензий до потери контракта с сетью...

Крафтовый бум в молочной отрасли не останавливается: фермерские йогурты с базиликом, высокобелковые коктейли, сыры по авторским рецептам. Потребитель хочет нового. Но любой технолог знает: как только вы отходите от классического «Молока пастеризованного 2,5%», перед вами вырастает стена из нормативов. Системы «Меркурий» и «Честный ЗНАК» видят всё, а торговые сети требуют документы, в которых каждая запятая стоит на своем месте. Как запустить новинку, защитить свою рецептуру и не бояться проверок? Ответ — разработка Технических условий (ТУ)...

Вы делаете вкусный продукт — рынок требует безопасность и прозрачность. Декларация на йогурты по ТР ТС 033/2013 — ваш пропуск в сети и на маркетплейсы. Разберёмся без «воды»: какие протоколы потребует лаборатория, как выбрать схему (серия или партия), что обязательно указать на этикетке и как пройти регистрацию в Росаккредитации с первого раза. Здесь разобрали коротко, подробно рассказали в нашей статье на сайте. Нормативная база: ТР ТС 033/2013, 021/2011 и 022/2011 Три кита: — ТР ТС 033/2013 — требования к молочной продукции, в т...

Сыры — продукт с характером, но регулятору важнее безопасность. Декларация ТР ТС 033/2013 на сыры — допуск к рынку ЕАЭС: без неё сети не возьмут товар, а маркетплейсы заблокируют карточку. В материале — короткая карта процесса: какие протоколы нужны (жирность, микробиология, физико-химия), как выбрать схему (серийный выпуск или партия), что указывать на этикетке по 022/2011 и где чаще всего спотыкаются производители. Цель проста — пройти регистрацию в Росаккредитации с первого раза и без потерь....

Замороженные продукты — часть повседневного рациона, но за внешней безопасностью скрываются строгие санитарные нормы. Даже при глубокой заморозке в овощах, ягодах или мясных полуфабрикатах могут сохраняться патогенные микроорганизмы. Чтобы такие продукты допускались к продаже, требуется декларация соответствия на замороженные продукты по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Этот документ подтверждает, что замороженные продукты безопасны для здоровья и соответствуют требованиям ЕАЭС...

Рынок веганских новинок растёт, а допуск к продаже упирается в одно: декларация ТР ТС 021/2011 на растительные продукты. «Веганский» не равен «безопасный» для регуляторов — нужны протоколы из аккредитованной лаборатории и корректная маркировка. Мы ежедневно сопровождаем растительное молоко, сыры-аналоги, батончики и смеси — и видим типичные сбои: неверные коды, неполные протоколы, лаборатории вне реестра ФСА. В материале — что подготовить, как пройти регистрацию в ФГИС, сколько это стоит и как не попасть на отказы...

Маргарин и спреды — масложировая продукция с жёсткими правилами безопасности. Без декларации на маргарин по ТР ТС 024/2011 сети и маркетплейсы блокируют продажи, а Роспотребнадзор выписывает штрафы. Разберёмся спокойно: какие документы готовить, какие протоколы нужны и как пройти регистрацию в Росаккредитации без «петель и крючков». Что разберём: Здесь разобрали коротко, подробно рассказали в нашей статье на сайте. Декларация подтверждает безопасность по физико-химическим, микробиологическим и токсикологическим показателям и открывает доступ к продажам в ЕАЭС...