Над созданием новаторской и более полезной для здоровья пшеницы работали исследователи из Чили и Аргентины. Ученые объяснили актуальностью своей разработки: зачем нужна пшеница с большим содержанием клетчатки?
Служба сельского хозяйства и животноводства (SAG) Чили в августе текущего года дала положительный ответ на запрос в отношении пшеницы с высоким содержанием клетчатки, разработанной компанией Neocrop Technologies, что позволило ей пройти полевые испытания и коммерческую валидацию, как и обычной пшенице. Это первая пшеница, отредактированная с помощью CRISPR, получившая положительное заключение регулирующих органов Северной и Южной Америки, что стало важной вехой в развитии сельскохозяйственной биотехнологии на международном уровне, сообщает в релизе Neocrop Technologies.
Компания Neocrop Technologies консолидировала свою первую разработку в области точной селекции растений, используя платформу Neotrait Engine®, которая сочетает в себе передовые технологии редактирования генов, собственное программное обеспечение для обнаружения генов и скоростную селекцию. Партнерами в этом проекте являются компании Campex Baer, старейшая частная семеноводческая компания в Чили, и Buck Semillas, одна из самых перспективных семеноводческих компаний в Аргентине. Обе компании представили элитные линии, генетически модифицированные для повышения содержания клетчатки.
На фото – подписание контракта между Neocrop Technologies и Buck Semillas на разработку и коммерциализацию пшеницы, отредактированной для высокого содержания клетчатки. Фото: Neocrop Technologies.
Стоит отметить, что этот двусторонний проект стал возможен благодаря первоначальной поддержке государственных грантов, предоставленных Национальным агентством по исследованиям и разработкам (ANID) и Фондом аграрных инноваций (FIA) государства Чили, что позволило запустить эту новаторскую технологическую линию в регионе.
Почему нужна пшеница с большим содержанием клетчатки
В Чили и Аргентине среднее потребление пищевых волокон составляет менее половины от рекомендуемой официальными рекомендациями по здоровью и питанию нормы (25 граммов в день), при этом обе страны входят в пятерку крупнейших в мире потребителей белого хлеба и других продуктов из очищенной белой муки. Это представляет собой серьёзную проблему в области питания и здоровья, но также открывает большие возможности.
Промышленность пыталась восполнить этот дефицит питательных веществ, используя муку, обогащённую кукурузным, банановым или картофельным крахмалом в качестве источника пищевых волокон. Однако эти альтернативы часто негативно сказываются на хлебопекарных и вкусовых качествах продукта, а также приводят к повышению стоимости. С другой стороны, цельнозерновая мука не получила широкого признания среди потребителей из-за таких факторов, как вкус, текстура, потребительские привычки и высокая цена.
«Чтобы найти прагматичное решение этой проблемы, Neocrop и компании-партнеры приступили к разработке коммерческих линий пшеницы с содержанием клетчатки в 5–10 раз больше, что позволило бы производить белую муку с большей питательной ценностью, чем цельнозерновая мука, помогая устранить дефицит клетчатки в Южном конусе за счет таких распространенных продуктов, как хлеб и другие производные белой пшеничной муки», — говорит Даниэль Нореро, коммерческий директор Neocrop Technologies.
Мировой рынок пшеничных волокон достиг около 1,4 млрд долларов США в 2025 году и, как ожидается, превысит 2,5 млрд долларов США к 2033 году со среднегодовым темпом роста почти 8%. В Латинской Америке ожидается значительный рост со среднегодовым темпом роста, близким к 8,8%, что обусловлено спросом на функциональные пищевые ингредиенты в продуктах массового рынка.
Работа с такой культурой, как мягкая пшеница, которая обеспечивает около 20% ежедневных калорий и белков, потребляемых во всем мире, представляет собой значительную техническую проблему из-за сложности ее генома: он в пять раз больше человеческого, и каждый ген имеет шесть копий, что затрудняет традиционную селекцию, основанную на случайном скрещивании и отборе.
«Хотя пшеница является широко потребляемым продуктом питания в мире, внедрение новых селекционных технологий (НСТ) для этой культуры задерживается из-за её очень сложного генома. Чтобы получить представление о геноме пшеницы, если бы его распечатать на листах формата Letter шрифтом Arial 12 с обеих сторон и сложить в стопку, он достиг бы высоты, эквивалентной башне, подобной зданию Центра Костанера, а это самая высокая башня в Чили, высотой 300 метров», — говорит доктор Франциска Кастильо, генеральный директор и главный научный сотрудник Neocrop Technologies.
Традиционные программы разведения, использующие такие методы, как скрещивание нескольких поколений или индуцирование мутаций химическими или радиоактивными агентами, занимают от 12 до 15 лет.
«Сегодня существует биотехнологический инструмент, известный как CRISPR, который мы используем. Он работает как «молекулярные ножницы», внося точные и целенаправленные изменения в геном самого растения, создавая конечный продукт без экзогенных генов — другими словами, нетрансгенный продукт», — добавляет доктор Кастильо.
«CRISPR стал самой широко используемой системой редактирования генома для быстрого внедрения агрономически интересных признаков. Простота, эффективность и безопасность делают его ведущим инструментом в этой области, позволяя получать новые перспективные сорта вдвое, а то и быстрее, чем при использовании традиционных селекционных программ», — говорит доктор Клаудия Пайакан, ведущий специалист по редактированию генома в компании Neocrop Technologies.
В 2023 году компания Neocrop достигла первых результатов редактирования генов в лабораторных условиях и выращивания отредактированных линий пшеницы в камерах для ускоренного размножения. В 2024 году компания подала предварительный патент на стратегию генетической трансформации, позволяющую повысить содержание клетчатки в коммерческих линиях мягкой пшеницы, и в этом году совместно с двумя коммерческими партнёрами проведёт полевые испытания отредактированных линий.
В резолюции от 25 июля 2025 года Служба сельского хозяйства и животноводства (SAG) Чили пришла к выводу, что линии пшеницы с высоким содержанием клетчатки, разработанные компанией Neocrop Technologies с помощью генной инженерии CRISPR, не подпадают под действие национального законодательства в отношении генетически модифицированных организмов (ГМО), поскольку не представляют собой новую комбинацию генетического материала. Это решение означает, что эти линии могут быть доведены до стадии полевого выращивания и коммерческой валидации, как и любая пшеница, полученная традиционными методами селекции.
«Эта резолюция представляет собой беспрецедентную веху в сфере регулирования в Америке, поскольку это будет первая пшеница, отредактированная с помощью CRISPR, получившая положительный отзыв от регулирующих органов континента», — говорит Дэниел Нореро. «В мире это будет второй известный случай после того, как Китай в 2024 году одобрил пшеницу, отредактированную с помощью CRISPR, для устойчивости к болезням», — добавляет Нореро.
В рамках своей стратегии интернационализации компания Neocrop совместно со своим аргентинским партнёром Buck Semillas уже представила передовые линии пшеницы с высоким содержанием клетчатки для проведения консультаций в CONABIA, регулирующем органе Аргентины. Руководство Neocrop планирует продолжить консультации с регулирующими органами на стратегически важных рынках, таких как Бразилия и США, тем самым способствуя позиционированию Чили как ведущей страны на международном уровне в разработке и внедрении технологий редактирования генов применительно к продовольственным культурам.
«Пшеница с высоким содержанием клетчатки позволяет получать более полезный для здоровья продукт. Это продукт, который позволяет нам расширить наш ассортимент сортов, добавив сорта разного качества», — добавляет Диана Мартино, селекционер пшеницы и главный научный сотрудник компании Buck Semillas.
В настоящее время Neocrop координирует пилотные проекты с крупнейшими компаниями пищевой промышленности в Латинской Америке на 2026 год, которые изучат возможность внедрения этой инновации в продукты массового потребления, такие как хлеб и печенье, в будущем, тем самым открывая новые возможности создания добавленной стоимости на растущем рынке функциональных ингредиентов и здорового питания как на региональном, так и на международном уровне.
Источник: Neocrop Technologies.
Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Группа Вконтакте | Дзен.новости.
