Какова здесь строганина? Что представляют из себя «Московская закуска» и ленинградская ромовая баба? И стоит ли провести здесь вечер в компании беленькой со всего света?
Мой московский друг уезжает домой, а я остаюсь с собой наедине. Хотя вряд ли это повод для грусти, ведь моё путешествие по местам из ваших рекомендаций продолжается. И если на второй день постоянными контролёрами в наземном транспорте меня уже не удивишь, то удивить концепцией ресторану «Русская рюмочная №1» (Санкт-Петербург, Конногвардейский б-р, 4) удаётся прям с порога.
Рейтинг на Яндекс.Картах — 5,0 (на основе 9967 оценок). Гости пишут: «Очень надменный ресторан!», «Уникальная атмосфера дореволюционной рюмочной», «Огромный выбор всего, и напитков, и закусок», «Это 100% туристическое место со всеми вытекающими...», «Очень красивый ресторан и музей», «Бываем здесь каждый раз, когда приезжаем в Питер: всегда очень вкусно и обслуживание на высоте», «Космическая строганина и водка».
Ресторан русской кухни разных исторических периодов, который многие местные называют культовым, открылся в 2008 году.
Он расположен в самом центре города, недалеко от Исаакиевского собора и Манежа, а любопытен не только гастрономической концепцией, но и собственным музеем русской водки, экскурсии по которому проводят всем желающим.
И, конечно, про него я обязательно расскажу отдельно, так как это путь длиною в вечность, от Петра I до времён СССР, через дебри многочисленных бутылок, этикеток и историй.
Интерьер
Под арочными сводами расположены два зала, а также отдельный зал для банкетов (фото №6 и №7).
В воздухе витает советское настроение: по периметру разбросаны старинные серванты с зеркальными вставками, на подоконниках стоят живые цветы, винтажные самовары и ретро граммофон, столы накрыты узорчатыми скатертями оливкового цвета и заранее сервированы посудой, на стенах висят плакаты советского периода.
В моменте популярные хиты 90-ых, звучащие фоном, сменяются живой музыкой.
Колоритная женщина с бубном в сопровождении музыкантов ходит по залу и периодически подсаживается за столики, чтобы за две тысячи рублей исполнить композиции по заказу захмелевших гостей.
В общем, здесь царит атмосфера настоящего русского кабака, где с удовольствием бы трапезничали бояре и дворяне. Не просто так в «Русской рюмочной №1» любят выгуливать иностранных знаменитостей – есть тут своя особая атмосфера.
Меню
- Чтобы рассмотреть меню ближе, откройте интересующую Вас фотографию в отдельной вкладке и увеличьте.
Меню пусть и потрёпанное временем, но без преувеличения огромное. Кажется, будто здесь собрали все возможные рецепты русской кухни, от оливье в разных вариациях до копчёной стерляди.
Правда, понять размер порций невозможно ввиду отсутствия граммовок, а ножка поросёнка и голень ягнёнка оказываются в стоп-листе – как говорится, даже на солнце бывают пятна.
Что касается цен, они средние, если не заказывать икру белуги за 23 000 рублей. На каждом столе обязательно есть водочка, и неудивительно – именно её разнообразием славится «Русская рюмочная №1». У беленькой, привезённой из Дагестана, Беларуси, Казахстана и со всех уголков России, даже есть отдельное меню (фото №4 выше).
И всё-таки я не любитель крепких напитков, но ценитель еды, поэтому на пробу заказываю восемь блюд. Впрочем, и без водки всё равно не обходится.
Строганина из сибирского муксуна
Писатель Валентин Распутин так описал приготовление строганины: «Северянин не свалит рыбные стружки на тарелку подряд, а выложит так, что самые жирные и вкусные брюшковые куски останутся напослед, чтоб прибывало и прибывало удовольствие!.. Строганина и греет, и сытит, и бодрит!».
Подают строганину с «макалом», то есть, крупной солью, перемешанной с дробленным черным перцем, а также с двумя ледяными стопками водки. Порция внушительная, очевидно, что задумана для двоих. Рыба нейтральная, а преобладание в посыпке перца перебивает её и без того едва заметный вкус. Бывало и лучше, а здесь просто хорошо да и подача небанальная. Оценка: 4 из 5.
Закуска «Московская»
«Единственный ресторан в России, в котором вы можете отведать эту историческую закуску», – указано в меню.
Но подождите, а как же бистро «Балабанов»? А бар «Витя» в парадной? И это только в Санкт-Петербурге, а уж в скольких московских заведениях я встречала запеченный костный мозг, и вовсе перечислять устану. Подобный маркетинговый ход, видимо, рассчитан на туристов, но меня не цепляет. Субпродукт, обычно подающийся в костях, заранее оформили на горячие крутоны из бородинского хлеба, натёртого чесноком, чтобы гостю не пришлось ковыряться, и присыпали свежей зеленью. Жирно, сытно, вкусно. Оценка: 5 из 5.
Русский салат с обжаренными филейчиками перепелов
А вы знали, что русским салатом за границей часто называют оливье? И это именно он, но не с колбасой, а с перепёлками, с свежими и солёными огурцами, зелёным горошком, перепелиными яйцами, картофелем и самодельным майонезом дополнением – в салате он умеренно присутствует и так, но вдруг кто-то любит понажористей или захочет окунуть туда птичьи ножки. Снова достойно. Оценка: 4,5 из 5.
Щи суточные с гречневой кашей
Суточные щи не просто кислые, а буквально, что называется, "вырви глаз". Именно потому их вручают вместе с гречкой и сметаной – и тот, и другой продукты балансируют кислотность супа, который бы был особенно хорош с похмелья. В целом, блюдо сытное, ароматное, с карамельной капустой, брусочками мяса и мутноватым бульоном. Распробовав, я добавляю крупу и сметану до последней ложки. Оценка: 4 из 5.
Блины / Икра лосося
Шесть блинов подают с кусочком сливочного масла и сметаной. В дополнение к ним я беру красную икру, оформленную в банке на льду (фото №3 выше). Порция большая – хватает, чтобы запеленать икринки в каждый блин. По толщине блины, кстати, больше напоминают оладушки – в них нет ажурности, и это снова про какую-то невероятную сытость или невозможность выползти отсюда подшофе. Оценка: 4 из 5.
Котлета из ладожского судака с картофельным пюре и солёным огурцом
Это блюдо я беру по рекомендации официанта. Котлета на манер котлеты по-киевски, но из рыбы оказывается поистине хороша: благодаря маслу в середине филе нежное и сочное. Солёный огурец средней паршивости. Пюре воздушное, но ему не помешало бы чуть больше сливочности. Оценка: 4,5 из 5.
Ромовая баба «Ленинградская» с рюмкой кубинского рома
При подаче мне объясняют, что ромовую бабу можно разрезать пополам и залить кубинский ром из "мухи" в выпечку, либо же употребить его отдельно. Впрочем, ленинградский десерт с изюмом и так пропитан алкоголем сполна – степень опьянения растёт с каждым укусом, и вот я уже незаметно для себя подпеваю «Смуглянке», а после стопки ядрёного рома принимаю волевое решение неспешно прогуляться по вечернему Петербургу. Оценка: 5 из 5.
Клюквенный морс
Так как я по-прежнему не пью крепкие напитки, то заказываю клюквенный морс и одним движением руки превращаю его в лёгкий коктейль. Предрекаю, многие напишут «В таком случае зачем ты вообще сюда пришла?», но, ребят, я пришла сюда поесть, а беленькую оставила для сильного пола. Оценка: 5 из 5.
Итоги
Финальный чек за ужин, в который вошли восемь блюд и пять напитков, включая кубинский ром и две ледяные рюмки к строганине, в ресторане «Русская рюмочная №1» получился на 8490 рублей.
В редких случаях я рассказываю про то, каким было обслуживание (пользуясь случаем, передаю привет московскому «Под ведьмачьим мечом»), потому что чаще всего оно стабильно.
Увы, не в этот раз: официант бесконечно уточнял у меня, какие тарелки с недоеденной едой забрать, когда выносить следующие блюда, а вот про последнюю заказанную позицию забыл. Когда я, прождав полчаса, решила уточнить сей момент, он объявил, что блюдо в стопе. Сильно ли это омрачило мой визит? Лишь слегка подпортило впечатление. Всё-таки не в каждом заведении почувствуешь себя боярыней, ещё реже встретишь места, где беленькая возведена в культ. Аплодирую «Русской рюмочной №1» за яркую концепцию и достойную еду.
А вам понравилось? На трезвую голову обсудим меню, концепцию и атмосферу в комментариях!
Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен, чтобы не пропустить новые рецензии на ресторации в Санкт-Петербурге и Москве!
Читайте также: