Курица и грибы — классическое сочетание, которое никогда не надоедает. Если соединить их в сливочном соусе, получится нежное, сытное и очень ароматное блюдо, которое прекрасно подойдёт и для будничного ужина, и для романтического ужина. Приготовить его несложно: достаточно всего 30–40 минут, а результат порадует всю семью.
Ингредиенты
- Куриная грудка — 500 г
- Шампиньоны — 300–350 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сливки (жирность 20–30%) — 200 мл
- Плавленый сырок — 1 шт. (около 90 г)
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень — для подачи
- Куриный бульон или кипячёная вода — по необходимости (для более жидкого соуса)
Приготовление
Шаг 1. Подготовка курицы.
Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки. Жарьте почти до готовности, затем переложите мясо в миску.
Совет: чтобы грудка осталась сочной, не пересушивайте её — достаточно 6–7 минут обжарки.
Шаг 2. Грибы.
Шампиньоны нарежьте на четвертинки.
Выложите их на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте около 10 минут на сильном огне, постоянно помешивая.
Важно: грибы нужно жарить на высокой температуре, чтобы они не тушились в выделившемся соке, а именно обжаривались.
Шаг 3. Соединение.
Верните курицу в сковороду к грибам.Добавьте сливки и натёртый на крупной тёрке плавленый сырок.
Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 5 минут. Сырок полностью растворится, а соус станет густым и кремовым.
Шаг 4. Консистенция соуса.
Если любите более жидкий соус, влейте немного куриного бульона или горячей кипячёной воды. Перемешайте и доведите до лёгкого кипения.
Шаг 5. Подача.
Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью — петрушкой или укропом. Подавать лучше всего со спагетти, гречкой или рисом.
Итог
Курица с шампиньонами в сливочном соусе получается нежной и ароматной. Сливки и сыр создают насыщенный соус, который отлично сочетается с любым гарниром. Это блюдо — универсальный вариант: сытный ужин для всей семьи или праздничное угощение без лишних хлопот.
Советы для кухни
- Для более насыщенного вкуса используйте сливки высокой жирности (не менее 20%).
- Плавленый сыр можно заменить сливочным или твёрдым — тогда вкус будет мягче или, наоборот, ярче.
- Если хотите добавить остринку, положите щепотку молотого мускатного ореха или сушёного чеснока.
- Не перегревайте соус — сливки могут свернуться, поэтому держите огонь на минимуме.
- Остатки блюда можно хранить в холодильнике до двух дней и разогревать на сковороде с добавлением ложки бульона или воды.
✨ Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка: готовится быстро, выглядит аппетитно и подходит практически к любому гарниру.