Сырный суп — это то самое блюдо, которое одновременно сытное, лёгкое и очень ароматное. Он отлично подходит для семейного обеда или ужина. Особенно хорош в холодное время года: тарелка горячего супа с плавленым сыром моментально поднимает настроение и согревает. У этого супа есть ещё один плюс — готовится он быстро и из простых ингредиентов, которые почти всегда найдутся дома. Вкус получается нежным, кремовым, а благодаря курице суп выходит питательным и сбалансированным. Это тот случай, когда одно блюдо может заменить и первое, и второе, ведь им легко наесться.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Плавленый сыр — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло сливочное — 20 г
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 2 литра
Как приготовить
1. Подготовка курицы
Для супа лучше всего подходит куриное филе, оно варится быстро и делает бульон лёгким. Нарежьте мясо небольшими кубиками. В кастрюлю налейте около 2 литров воды, доведите до кипения, добавьте курицу и варите на среднем огне 15–20 минут. Образовавшуюся пену снимайте ложкой, чтобы бульон был прозрачным.
2. Овощи
Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке, а лук мелко порежьте. Добавьте картофель в кастрюлю к курице и варите около 10 минут.
3. Обжарка
На сковороде растопите кусочек сливочного масла, добавьте лук и морковь. Обжаривайте до золотистого цвета — так суп станет ароматнее и красивее по цвету. Переложите зажарку в кастрюлю.
4. Сырная основа
Плавленый сыр нарежьте кусочками или натрите на тёрке. Введите его в суп, тщательно размешивая, чтобы не осталось комков. Через пару минут бульон станет кремовым и приобретёт насыщенный вкус.
5. Последние штрихи
Добавьте измельчённый чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Варите ещё 3–5 минут. Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью.
Советы
- Чтобы вкус был мягким, выбирайте качественный плавленый сыр без резкого запаха.
- Для большей насыщенности можно добавить немного сливок.
- Вместо куриного филе подойдёт и куриная голень, но тогда мясо лучше заранее отварить и снять с кости.
✨ В итоге получается нежный, ароматный и очень аппетитный суп, который понравится и взрослым, и детям. Он идеально подойдёт как на будний обед, так и на воскресный ужин всей семьёй. Готовить его легко, а результат всегда радует — густой, тянущийся сырный бульон с мягкими кусочками курицы и овощами. Такой суп можно подать с гренками, свежим хлебом или чесночными булочками — получится полноценное и уютное блюдо для любого дня.