Иногда самые простые продукты превращаются в настоящий кулинарный шедевр, стоит лишь немного пофантазировать. Эти лепёшки — именно такой случай: румяная хрустящая корочка снаружи, тянущийся сыр, нежное картофельное пюре и ароматный бекон внутри. Они идеально подходят и для быстрого обеда, и для уютного семейного ужина, а ещё прекрасно заменят пиццу или горячие бутерброды, если хочется чего-то нового.
Блюдо готовится быстро, а результат неизменно вызывает восторг у домашних. Главное — выбрать качественные лепёшки или тонкий лаваш, а начинку можно варьировать по своему вкусу, добавляя больше овощей, специй или даже грибы.
Ингредиенты (на 2 большие лепёшки)
- Картофель — 300 г
- Соль — ½ ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Сыр Пармезан — 50 г (натереть на крупной тёрке)
- Чёрный перец — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт.
- Бекон — 100 г
- Кукуруза консервированная — 2 ст. л.
- Зелёный горошек консервированный — 2 ст. л.
- Сыр Моцарелла — 100–150 г (тёртый)
- Томатный соус — по вкусу
- Лаваш или пшеничная лепёшка — 2 шт.
Пошаговое приготовление
1. Картофельное пюре
Очистите картофель, нарежьте кубиками и отварите с солью и лавровым листом до мягкости. Слейте воду, удалите лавровый лист, разомните картофель в пюре. Добавьте чёрный перец и тёртый пармезан, перемешайте до однородности.
2. Обжарка начинки
Лук нарежьте мелкими кубиками, бекон — тонкими брусочками. Разогрейте сухую сковороду, обжарьте бекон до лёгкой золотистости. Добавьте лук, кукурузу и горошек, перемешайте и жарьте ещё 2–3 минуты, пока лук не станет мягким. Снимите с огня и вмешайте всё в картофельное пюре.
3. Формирование лепёшек
Возьмите лаваш или лепёшку, смажьте половину поверхности томатным соусом. Посыпьте немного тёртой моцареллы, выложите слой картофельной начинки, затем ещё слой моцареллы. Накройте второй половиной, слегка прижмите.
4. Жарка
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжарьте лепёшку с двух сторон по 2–3 минуты до румяной корочки. Сыр внутри должен полностью расплавиться, а корочка стать хрустящей.
5. Подача
Переложите готовую лепёшку на разделочную доску, разрежьте на 2–4 порции и подавайте горячими. Отлично сочетается с чесночным соусом или сметаной.
Советы
- Если хотите, чтобы лепёшки были более сытными, добавьте в начинку немного жареных грибов или отварного куриного филе.
- Для более выраженного вкуса сыра можно смешать моцареллу с чеддером.
- Если используете тонкий лаваш, складывайте его вдвое, чтобы он не порвался при жарке.
Лайфхаки для кухни
- Чтобы сыр внутри тянулся красивыми «нитями», закладывайте его и под начинку, и сверху.
- Лепёшки можно приготовить заранее и обжарить перед самой подачей — так они будут максимально свежими и хрустящими.
- Для пикантности добавьте в начинку щепотку паприки или немного жгучего перца.