Шашлык из курицы в карри-соусе: рецептурный анализ и методологические рекомендации
В данной работе представлен анализ рецептуры шашлыка из курицы, приготовленного в соусе карри, с акцентом на научную обоснованность используемых ингредиентов и методов приготовления. Рассмотрим подробно каждый компонент блюда, его химический состав и функциональное назначение в контексте кулинарной технологии.
Ингредиенты:
Куриное мясо (1000 г) – основной компонент, богатый белком (20-25%) и содержащий витамины группы B, железо и селен. Куриное мясо обладает высокой усвояемостью и является важным источником легкоусвояемого белка, необходимого для поддержания мышечной массы и общего тонуса организма.
Кокосовое молоко (300 мл) – экзотический ингредиент, обладающий высокой жирностью (15-20%) и содержащий лауриновую кислоту, обладающую антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Кокосовое молоко придает блюду нежный сливочный вкус и способствует улучшению текстуры соуса карри.
Репчатый лук (150 г) – источник антиоксидантов, таких как флавоноиды и кверцетин, обладающих противовоспалительным и иммуномодулирующим действием. Лук также содержит витамины C и B6, а также минералы, такие как калий и магний.
Помидор (300 г) – богатый источник ликопина, мощного антиоксиданта, обладающего противоопухолевыми и кардиопротективными свойствами. Помидоры также содержат витамины C и K, а также клетчатку, способствующую улучшению пищеварения.
Чеснок (4 зубчика) – содержит аллицин, обладающий антибактериальными и противовирусными свойствами. Чеснок также является источником витаминов C и B6, а также минералов, таких как селен и железо.
Свежий имбирь (1 ч. л., тертый) – обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами благодаря содержанию гингеролов и шогаолов. Имбирь также стимулирует пищеварение и улучшает кровообращение.
Карри (2 ч. л., приправа) – смесь специй, включающая куркуму, кориандр, кумин, корицу и другие компоненты. Карри обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а также улучшает вкус и аромат блюда.
Перец чили (1 шт.) – содержит капсаицин, обладающий обезболивающими и противовоспалительными свойствами. Перец чили также стимулирует выработку эндорфинов, улучшая настроение и общее самочувствие.
Топленое масло (50 г) – высококачественный источник насыщенных жиров, необходимых для усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Топленое масло также улучшает вкус и текстуру блюда.
Кинза (2 ст. л.) – свежая зелень, богатая витаминами A, C и K, а также минералами, такими как железо и магний. Кинза придает блюду характерный аромат и улучшает его вкусовые качества.
Соль и черный перец – добавляются по вкусу для регулирования вкусовых характеристик блюда.
Маринуем 1 час, жарим на седых углях до готовности.
В заключение, представленный рецепт шашлыка из курицы в соусе карри является сбалансированным и питательным блюдом, обладающим высокими вкусовыми качествами. Использование разнообразных ингредиентов, богатых витаминами, минералами и антиоксидантами, позволяет не только удовлетворить вкусовые предпочтения, но и улучшить общее состояние здоровья.
Тот самый шашлычок! В социальных сетях:
Регистрация на мои каналы!
Добро пожаловать на официальный кулинарный канал: Тот самый шашлычок.
На моих каналах большое количество хороших и вкусных рецептов.
https://rutube.ru/u/thesamekebab/
https://zen.yandex.ru/thesamekebab
https://plvideo.ru/channel/@Thesamekebab
https://vkvideo.ru/@clubgroupthesamekebab
https://vk.com/clubgroupthesamekebab
https://t.me/Thesamekebab55
Пожертвовать на добрые дела:
https://yoomoney.ru/fundraise/186N1JL3307.250204
До скорых встреч.
#тотсамыйшашлычок #тот_самый_шашлычок #thesamekebab
