Меренга – это классическое лакомство, которое восхищает своим нежным вкусом и воздушной текстурой. Однако, чтобы она удалась на все сто, требуется точность и внимание к деталям. В этом посте я поделюсь с вами основными секретами и проверенным рецептом идеальной меренги.
Секреты идеальной меренги
1. Свежие белки комнатной температуры – это залог пышной меренги.
2. Чистота посуды и инструментов – отсутствие жира и влаги крайне важно.
3. Постепенное добавление сахара – обеспечивает его полное растворение.
4. Низкая температура выпекания – чтобы избежать трескающейся корки и сохранить нежную структуру.
Рецепт устойчивой меренги
Ингредиенты (на 4 порции):
- 4 крупных куриных белка (комнатной температуры)
- 220 г сахара
- 1/2 ч.л. уксуса
- 1/2 ч.л. кукурузного крахмала
Приготовление:
1. Взбейте белки до мягких пиков.
2. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до полного растворения сахара и образования густой и блестящей массы.
3. Добавьте уксус и крахмал, продолжайте взбивать до получения плотной и блестящей консистенции.
4. Выложите меренгу на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки, формируя желаемую форму.
5. Выпекайте при температуре 110°C в течение 1,5 часа.
Меренга готова! Наслаждайтесь этим восхитительным лакомством!
Этот рецепт и советы помогут вам приготовить идеальную меренгу, которая порадует вас и ваших близких своим вкусом и текстурой. Попробуйте и убедитесь сами!
Рецепты на моём канале:
Сметанник, а-ля Чизкейк - сметанник по вкусу и чизкейк по консистенции.
Яблочный пирог с клубникой - Случайная неудача в рецепте, обернулась вкуснейшим пирогом
Творожная запеканка - которую вы будете готовить постоянно
Простой рецепт картофельных блинчиков - рецепт с воспоминаниями
Питы на закваске. Приготовьте эти питы, пожарьте курочки, немного салата и пасты Канкочи. Пальчики оближешь.
Хлеб для тостов. Хлеб по рецепту Дж. Хамельмана.