Сегодня хочу порадовать шокоголиков, делюсь рецептом самого потрясающего брауни,
с насыщенным шоколадным и ярким апельсиновым вкусом.
Изумительное сочетание, просто пища богов!
Состав:
на форму 28х20см.
- 220г. сливочного масла
- 180-200г. горького шоколада
- 120г.+120г. сахара
- 150г. муки
- цедра одного апельсина
- 5 яиц
- 2ч.л. ванильной эссенции/ванильного сахара
- щепотка соли
Приготовление:
В кастрюлю с толстым дном положить сливочное масло и поломанный шоколад, поставить на средний огонь и помешивая полностью растопить до однородной глянцевой массы.
Добавить 120г. сахара, перемешать, прогреть ещё около минуты и снять с огня.
Добавить цедру апельсина, снова перемешать и оставить на столе.
В миску разбить яйца, добавит соль, ванильную эссенцию и 120г. сахара, перемешать венчиком, не взбивая, просто до однородности.
Перелить половину яичной массы в остывшую шоколадную и перемешать, убрать в сторону.
Оставшуюся половину яиц взбить миксером до посветления и пышности. И добавлять в шоколадную массу, чередуя с просеянной мукой в 2-3 приёма, каждый раз аккуратно вымешивая лопаткой.
Вылить полученное тесто в форму, застеленную пекарской бумагой и выпекать при 170-180С 25мин.
Проверять на готовность зубочисткой, если на ней останутся несколько крошек, можно вынимать из духовки.
Готовый брауни вынуть из духовки, переложить на доску, не отделяя от бумаги и полностью остудить при комнатной температуре.
Остывший брауни охладить в холодильнике 4-6 часов.
Ещё про шоколад:
