Подборка вкусных заготовок из кабачков и патиссонов на зиму

Друзья, сегодня хочу поделиться с вами рецептами заготовок из кабачков и патиссонов. У меня на грядке уже поспели первые кабачки — благодарю мамочку, которая, как всегда, не сидит без дела и выращивает самые разные овощи.

Пока мы ещё не делали из них заготовок — просто не успели наесться свежих блюд. Внуки особенно довольны: едят кабачки с удовольствием, будь то оладушки или овощи на гриле, со сметанкой.

Но когда лето в самом разгаре, а урожай растёт с каждым днём, хочется поберечь частичку этого изобилия на зиму. Поэтому сегодня я собрала для вас несколько проверенных рецептов — такие заготовки помогут сохранить вкус и аромат лета до самой весны!

Маринованные патиссоны

Состав на литровую банку:

Патиссоны - сколько уместятся

Сахар - 5 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Уксус 9% - 5 ст.л.

Лист смородины - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Зонтик укропа - 1 шт.

Перец душистый - 2 шт.

Перец горошком черный - 5 шт.

Корень хрена - маленький кусочек

пошаговый рецепт

Ниже предоставлен такой же рецепт для кабачков.

Кабачковая икра как в магазине

Состав:
Кабачки молодые - 3 кг
Морковь – 1 кг
Репчатый лук – 1 кг
Подсолнечное масло – 300 мл
Томатная паста – 4 ст.л.
Чеснок – 9 зубчиков
Сахар – 1 ст.л.
Перец черный молотый – 2 г
Корень измельченной петрушки – 1 ст.л
Соль каменная – 1,5 ст. л.
Уксусная эссенция 70% - 1 ст.л.

подробное описание

Маринованные кабачки (подходит для любых овощей)

Состав на литровую банку:

Кабачки - сколько уместятся

Сахар - 5 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Уксус 9% - 5 ст.л.

Лист смородины - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Зонтик укропа - 1 шт.

Перец душистый - 2 шт.

Перец горошком черный - 5 шт.

Корень хрена - маленький кусочек

подробный рецепт тут

Варенье из кабачков

СОСТАВ:

Кабачки (очищенные от кожуры и семечек) – 1 кг

Грецкие орехи - 1/2 стакана

Лимон – 1 шт.

Сахар - 2 стакана

Вода – 150 мл.

подробный рецепт

Икра из патиссонов с майонезом

• Патиссоны молодые или кабачки - 1,5 кг
• Морковь - 300 г
• Лук репчатый - 300 г
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Майонез - 100 г
• Растительное масло - 150 мл
• Сахар - 2 ст.л.
• Смесь перцев - 1 ч.л.
• Соль - 1,5 ч.л.
• Уксус столовый - 2 ст.л.

ПОДРОБНО ТУТ

Лечо с кабачками

СОСТАВ:
Патиссоны молодые - 1 кг
Перец болгарский - 250 г
Морковь - 150 г
Помидоры - 500 г
Томатная паста - 3 ст.л.
Лук репчатый - 4 шт.
Вода - 200 мл
Растительное масло - 100 мл
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Уксусная эссенция - 1 ч.л.

подробный рецепт тут

Благодарность автору!

тут можно посмотреть рецепт лечо

Заходите сюда 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники