Оладьи - это простое и уютное блюдо, которое ассоциируется с домашним теплом и беззаботным утром. Рецептов оладий существует великое множество, но мы предлагаем вам проверенный временем вариант на кефире, который гарантирует пышные, нежные и невероятно вкусные оладушки. Готовы добавить немного магии в свой завтрак? Тогда читайте дальше!
Что нам понадобится (на 10-12 оладий):
- Кефир: 250 мл (лучше использовать кефир комнатной температуры)
- Яйцо: 1 шт.
- Сахар: 2 ст.л. (регулируйте по вкусу)
- Соль: щепотка
- Мука: 200 г
- Сода: 1/2 ч.л.
- Растительное масло: для жарки
Приготовление:
Шаг 1: Смешиваем жидкие ингредиенты
В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешайте венчиком до однородности. Важно, чтобы кефир был комнатной температуры – это поможет соде лучше сработать и сделает оладьи более пышными.
Шаг 2: Добавляем сухие ингредиенты
Просейте муку в миску. Добавьте соду и аккуратно перемешайте сухие ингредиенты. Просеивание муки сделает оладьи более воздушными.
Шаг 3: Объединяем ингредиенты
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкие, аккуратно перемешивая венчиком или ложкой. Не переусердствуйте с перемешиванием! Важно, чтобы не осталось комочков, но и не нужно слишком долго вымешивать тесто. Готовое тесто должно быть густым, как сметана.
Шаг 4: Даем тесту “отдохнуть”
Накройте миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и дайте ему постоять при комнатной температуре 15-20 минут. Это позволит клейковине в муке “расслабиться”, и оладьи получатся более нежными и пышными.
Шаг 5: Жарим оладьи
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте немного растительного масла. Убедитесь, что сковорода хорошо прогрелась – это важно для образования золотистой корочки.
Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи. Жарьте оладьи с одной стороны до золотистой корочки, примерно 2-3 минуты.
Переверните оладьи и жарьте с другой стороны до готовности, еще 2-3 минуты.
Шаг 6: Подача
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте оладьи горячими, со сметаной, вареньем, медом, фруктами, ягодами или любыми другими любимыми добавками.
Советы и хитрости:
- Пышность: Чтобы оладьи получились максимально пышными, используйте кефир комнатной температуры и не переусердствуйте с перемешиванием теста.
- Сода: Если у вас нет соды, можно использовать разрыхлитель для теста.
- Вкус: Для разнообразия можно добавить в тесто немного ванильного экстракта, корицы, тертую лимонную цедру или изюм.
- Форма: Чтобы оладьи получились ровными и красивыми, используйте столовую ложку для выкладывания теста на сковороду.
- Температура сковороды: Важно поддерживать правильную температуру сковороды. Если сковорода будет слишком горячей, оладьи быстро подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми. Если сковорода будет недостаточно горячей, оладьи впитают много масла.
Эти простые и вкусные оладьи на кефире станут отличным началом дня и подарят вам заряд энергии и хорошего настроения! Приятного аппетита!
