Сегодня обсудим увлекательную тему, касающуюся глины для чайников, используемых в китайской чайной церемонии. Существует несколько ключевых провинций, где производятся такие чайники, и важно понимать, что всё зависит от типа глины и её пропорций, а также от того, как обрабатывается чайник и для какого сорта чая он лучше всего подходит. Чайники, производимые в конкретной провинции, чаще всего раскрывают вкус чаёв, собранных и выращенных в этом же регионе, что вполне логично. Прежде всего, люди создают чайники для собственного использования, а не для продажи.
Давайте рассмотрим основные виды чайников, доступных на нашем рынке и их предназначение. Начнём с самого популярного — исинского чайника. Он широко известен и, вероятно, один из самых дорогих из-за высокой репутации. Чайники из исинской глины прекрасно подходят для приготовления тёмных чаёв, таких как чёрные и красные, однако не так хорошо раскрывают белые, зелёные и жёлтые сорта. Это связано с тем, что исинская глина отлично удерживает тепло и обладает пористой структурой, которая, хоть и не раскрывает светлые чаи, имеет свои плюсы: чай, который вы часто завариваете в таком чайнике, будет оставлять свой аромат и вкус, так как пористая глина впитывает эфирные масла, и со временем чайник будет лучше раскрывать именно этот сорт.
Например, если вы часто завариваете определённый шу пуэр в исинском чайнике, со временем он будет отлично подчеркивать его вкус. Однако стоит помнить, что это может повлиять на другие чаи, которые вы будете заваривать в этом чайнике, поэтому нужно проявлять осторожность. Как уже упоминалось, для светлых чаёв, таких как белые, зелёные и жёлтые, исинские чайники не подходят, так как они не раскроют весь букет вкуса.
Следующий тип — это чайники из глины Цзиньдэчжень. Их особенность в том, что они проходят специальную обработку, благодаря которой становятся невероятно прочными и способны раскрывать как светлые, так и тёмные сорта чая. Эти чайники часто покрывают глазурью, что делает их яркими и стильными. В отличие от исинских, они не имеют пористой структуры, поэтому не накапливают эфирные масла, что позволяет использовать их для любых чаёв без искажений во вкусе.
Далее, чайники из Цзяньшуйской глины. Они отличаются плотной структурой и идеально подходят для заваривания тёмных чаёв, особенно шу пуэров. Интересная особенность этих чайников — отсутствие рисунков; вместо них используются вырезки, что придаёт им уникальный внешний вид и сохраняет плотность.
Наконец, чайники из глины Циньчжоу, которые, как и исинские, могут накапливать ароматы. Они состоят из красной и белой глины, что делает их пористыми, но не столь сильно, как исинские. Эти чайники позволяют равномерно запоминать вкусы чаёв, не искажая их.
Таким образом, мы рассмотрели четыре основных типа глины, используемых для чайников в Китае, и их уникальные характеристики.
Подписывайтесь на мои социальные сети - https://taplink.cc/egor1508
#чай #китайскийчай #хобби
