Всем читателям доброго времени суток! Сегодня продолжаю цикл статей о летних грибах и хочу познакомить вас с еще одним представителем грибного царства – волнушкой розовой. Некоторые любители тихой охоты видят сходство волнушки с рыжиками, а многим грибникам и вовсе волнушки нравятся больше рыжиков!
Этот гриб как только не называют: волнянка, волжанка, отваруха, краснуха, волминка, волвяница, волвенка, и относится он к семейству сыроежковых и к роду млечников, то есть у волнушки выделяется млечный сок, из-за чего ее необходимо тщательно обрабатывать и вымачивать. Волнушка розовая относится к условно-съедобным грибам, однако ценители даров лета считают ее одним из самых вкусных грибов. Эта волнушка хороша в засолке, в маринованном виде. Желательно собирать самые молодые экземпляры небольшого размера – именно они должны пойти в засол!
Где же искать эти красивые и необычные грибы? Розовая волнушка образует микоризу чаще всего с березами, причем уже довольно возрастными. Если вы грибник с маленьким опытом, отправляйтесь в старую березовую рощу на поиски волнушек. Также этот гриб массово может произрастать на опушке леса, причем ему очень нравится прятаться в густой и высокой траве. Так что придется постараться, чтобы летом набрать корзинку!
Пик плодоношения у волнушки розовой довольно продолжительный. Первые экземпляры можно встретить во второй декаде июля (иногда раньше), а последние грибы нередко собирают даже в конце октября и начале ноября. «Массовость» плодоношения зависит от региона и погодных условий, но, как правило, пик приходится на сентябрь.
Ножка розовой волнушки в высоту не превышает 6 см, и этот гриб отличается небольшими размерами в отличие от других млечников. В толщину ножка не превышает 2 см, имеет цилиндрическую форму, с возрастом становится полой, причем на протяжении всей жизни гриба не меняет своего оттенка – он бледно-розовый.
Шляпка волнушки розовой в диаметре вырастает до 10 см, иногда встречаются и более крупные экземпляры. Отличительная примета этой волнушки – аккуратные и очень ровные концентрические зоны более темного, нежели вся шляпка, оттенка. А вот шляпка бывает от розоватого до красного оттенка. В молодом возрасте имеет выпуклую форму, со временем становится плоской с небольшим углублением по центру. Еще одна «примета» гриба – ворсистость по краю шляпки.
Мякоть у розовой волнушки бывает либо кремового, либо белого оттенка, обладает слабым запахом смолы. Если разрезать шляпку, но можно увидеть белый сок, который на вкус окажется жгучим.
Спасибо за прочтение статьи, подписывайтесь на мой канал!