— Мы не едим окрошку! Не понимаем как можно есть «салат Оливье» с квасом! — говорили мне всегда мои любимые двоюродные сестренки. И я долго думал, ну чем же их накормить в жару.
Шли годы и у меня скопилась небольшая коллекция рецептов холодных супов, которые я готовлю каждое лето и по несколько десятков раз за сезон.
Да, большую часть в этой коллекции занимает окрошка. Но, окрошка окрошке рознь.
Окрошка бывает очень разной. И мне нравится пробовать этот холодный суп в разных местах и по разным рецептам. С различными ингредиентами.
Окрошка (разная) занимает королевское место в моем списке холодных супов. Поэтому первые 6 мест из 11 в моем списке рецептов холодных супов занимает окрошка. Выбирайте рецепт, который будет вам по душе и готовьте в этом летнем сезоне.
❤️Ставьте лайк! Это помогает продвигать мои публикации в общей ленте Дзена и помогает развитию канала. Вам же несложно!
11 рецептов холодных супов для жарких летних дней
1. Окрошка королевская
Называю эту окрошку еще и праздничной. Потому как в её составе много мяса и она прийдется по вкусу практически всем.
Для заправки используйте квас или кефир — по своему вкусу.
Ингредиенты
(на 4 порции)
- Отварная постная свинина — 100 грамм;
- Отварная говядина — 100 грамм;
- Отварная куриная грудка — 100 грамм;
- Ветчина — 100 грамм;
- Свежая молодая редиска — 1 пучок большой (300-400 грамм);
- Свежие молодые огурчики — 4 небольших овоща(250-350 грамм);
- Молодой картофель — 3-4 небольших клубня;
- Яйца — 4 шт.;
- Свежий укроп — 1 небольшой пучок;
- Свежий зеленый лук — 1 небольшой пучок;
- Горчица — 2 ст. ложки;
- Соль, молотый черный перец — по вкусу.
Как приготовить окрошку королевскую
- Картофель отварите до готовности, остудите, очистите.
- Яйца отварите вкрутую, очистите, остудите.
- Огурцы и редис помойте, отрежьте «попки».
- Все ингредиенты, кроме зелени, нарежьте небольшой соломкой.
- Зелень помойте, обсушите и нарежьте мелко.
- В большом салатнике смешайте все ингредиенты, добавьте соль. перец и горчицу.
- Заправьте квасом или кефиром и все хорошо перемешайте.
- Поставьте в холодильник на 30-45 минут.
Подавайте королевскую окрошку охлажденной с кусочками ржаного хлеба.
2. Окрошка дачная
Её можно приготовить даже там, где нет возможности отварить овощи или яйца.
Подробный рецепт смотрите по ссылке — https://dzen.ru/a/YqgZqlG6sy0Pvwz8#okroshka_dachnaya
3. Окрошка на томатном соке
Необычный рецепт, но блюдо получается довольно вкусным!
Подробный рецепт тут — https://dzen.ru/a/YqgZqlG6sy0Pvwz8#2_okroshka_na_tomatnom_soke
4. Окрошка с малосолёными огурцами
В этом рецепте особая заправка и благодаря ей это блюдо вы запомните надолго сразу после того, как попробуете его впервые.
Подробный рецепт смотрите на моем канале тут — https://dzen.ru/a/YqgZqlG6sy0Pvwz8#3_okroshka_s_malosolyonmi_ogyrcami
5. Окрошка диетическая, для тех, кому за 50
С возрастом меняются вкусовые предпочтения и советы лекарей. Организм уже требует более щадящей еды. Но. даже диетическая окрошка может быть вкусной! Поверьте!
Рецепт блюда смотрите по ссылке ниже. Жмите и не стесняйтесь!
6. Окрошка классическая
Если не любите эксперименты, то вот вам рецепт классической окрошки. Классическая окрошка — это то блюдо, которое готовили нам наши мамы и бабушки.
Рецепт окрошки классической смотрите тут — https://dzen.ru/a/ZEuc57u37yKAcfuC#klassicheskiii_recept_okroshki
7. Летний гороховый суп со свежими травами
Для этого рецепта лучше использовать свежий молодой зеленый горошек. Но если его нет, замороженный зеленый горошек тоже подойдет.
Подробный рецепт есть для вас у меня. Смотрите по ссылке ниже.
8. Холодный суп с рыбой и ревенем
Для любителей рыбных супов у меня тоже есть рецепт вкусного холодного супа для жарких дней. Это суп с ревенем и рыбой.
Подробнее смотрите по ссылке ниже.
9. Суп Таратор
Люблю этот холодный суп за то, что для его приготовления необходимы только простые и доступные ингредиенты. Причем основных ингредиентов совсем мало.
Подробный рецепт с фотографиями смотрите на моем канале тут.
10. Холодный Московский суп
Один из моих любимых рецептов из золотых 90-х годов прошлого века. Почему он «московский»? Потому как именно после переезда в Москву я узнал о его существовании и впервые попробовал его именно там!
Посмотреть подробный рецепт можно по ссылке тут - https://dzen.ru/a/YJqd-ND9YnKLCAZ2#holodnii_syp_s_ogyrcami
11. Холодный свекольный суп
Кто-то называет этот холодный суп свекольником, кто-то называет его литовским. На самом деле это не важно.
Важно, что это очень вкусный холодный суп со свёклой.
Подробный рецепт опубликован так же на моем канале.
Посмотреть его можно тут — https://dzen.ru/a/YJqd-ND9YnKLCAZ2#holodnii_svekolnii_syp
Не важно, где вы проведете своё лето, на даче, в городской квартире или в домике у моря. Я уверен, что вы хотя бы раз за лето приготовите и съедите холодный суп. И возможно, это будет рецепт из этой моей подборки.
Жаркого и интересного вам лета!
❤️Подписывайтесь на мой канал и оставляйте своё мнение о канале и моих рецептах в комментариях!