Изумительная окрошка для тех, кому за 50: натуральный йогурт и куриная грудка в одном блюде

Низкокалорийная окрошка для жаркого летнего дня. Легкая и освежающая.

Основа заправки — натуральный йогурт.

Мясная составляющая — отварная куриная грудка.

Низкокалорийная окрошка для тех, кому за 50

Ингредиенты

(на 4 порции)

• Молодой свежий картофель — 4 средних клубня;
• Свежие яйца — 4 шт.;
• Отварная куриная грудка (без костей и кожи) — 400 грамм;
• Молодые свежие огурцы — 2 шт.;
• Молодой свежий редис — 8 средних корнеплода;
• Лук зеленый свежий — 1 небольшой пучок;
• Укроп свежий — 1 небольшой пучок;

Для заправки:

• Натуральный (греческий) йогурт без добавок — 1 упаковка (400 грамм);
• Вода питьевая — 1 литр;
• Лимон свежий — 1 небольшой плод;
• Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Технология приготовления

1. Картофель хорошо помойте и отварите в «мундирах» до готовности. Остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
2. Яйца отварите, охладите, очистите и порежьте небольшими кубиками.
3. Порежьте отваренную и охлажденную куриную небольшими кубиками. Так же нарежьте огурцы и редис.
4. Свежие укроп и зеленый лук нарежьте мелко.
5. Все сложите в большой салатник.
6. Приготовьте заливку. Смешайте йогурт с водой, лимонным соком. Добавьте соль и перец. Все хорошо перемешайте.
7. Заправьте все ингредиенты в салатнике заливкой и перемешайте.
8. Накройте салатник пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
9. Настаивайте 45-60 минут.

Подавайте охлажденной с кусочками поджаренного хлеба.