Представляю три новых и небанальных рецепта окрошки: «дачный вариант» (без варки), окрошка на томатном соке и окрошка с малосольными огурчиками.
Попробуйте приготовить каждый вариант и возможно вы откроете новые грани популярного холодного супа.
Что входит в классический состав окрошки уверен многие из вас знают с детства. Да и с чем именно делать окрошку (квас, вода, сметана, кефир и т. д.) многие также определяются еще в детстве. У каждого свой вкус.
Все ниже представленные рецепты рассчитаны на 6 порций.
Окрошка дачная
Без варки и лишних хлопот.
Ингредиенты
- Свежие огурцы — 5 средних плода;
- Свежий редис — 500 грамм;
- Вареная колбаса — 300 грамм;
- Свежий укроп — 1 пучок;
- Свежий зеленый лук — 1 небольшой пучок;
- Свежая петрушка —1 небольшой пучок;
- Соль, перец — по вкусу.
- Горчица — по вкусу.
- Заправка любимая на выбор (квас, минеральная вода, сметана, кефир и т. д.).
Технология приготовления
- Овощи и зелень помыть, обсушить. У огурцов и редиски срезать кончик с обеих сторон.
- Огурцы и редис натереть на крупной терке, а колбасу нарезать тонкой соломкой.
- Зелень измельчить.
- Все смешать в салатнике, добавить горчицу, посолить и поперчить.
- Заправить окрошку любимым напитком.
2. Окрошка на томатном соке
Необычно, но реально очень вкусно!
Состав этого вида окрошки — только овощи: отваренные до готовности картофель, яйца «вкрутую», свежие огурцы и редис.
Готовится эта окрошка, как описано выше. Все натираем на крупной тёрке. Добавляем мелко нарезанную зелень и зеленый лук.
Все смешать в салатнике и заправить почти ледяным томатным соком. Еще раз все перемешать и подать на стол с солью, перцем, хреном.
По желанию можно добавить майонез или сметану.
3. Окрошка с малосолёными огурцами
Этот вариант окрошки требует особой заправки. И это не квас.
Ингредиенты
- Малосольные огурцы — 5-6 небольших плода;
- Свежий редис — 500 г;
- Картофель молодой — 5 средних клубня;
- Кефир 3,2% жирности — 1 стакан (250 мл.);
- Йогурт греческий — 1 баночка (200 мл.);
- Рассол от малосолёных огурцов — половина стакана (150 мл.);
- Чеснок свежий — 2-3 зубчика;
- Укроп свежий — небольшой пучок;
- Лук зеленый — небольшой пучок.
- Соль, черный перец — по вкусу;
Технология приготовления
1. Картофель хорошо помыть и сварить «в мундире» до готовности. Очистить.
2. Редис помыть, обсушить и срезать хвостики.
3. Натереть на крупной терке картофель, редис и малосольные огурцы. Чеснок очистить и измельчить.
4. В большом салатнике смешать рассол, йогурт и кефир. Добавить тертые овощи, измельченную зелень и чеснок. Посолить, поперчить и перемешать.
5. Готовую окрошку поставить на 1 час в холодильник.
Готовьте разнообразные холодные супы, пробуйте новое!
Готовьте дома — это просто и бюджетно!
👌Подписывайтесь в Телеграмм на оповещение о выходе новой публикации в моем канале — нажмите тут .
🔔Не забывайте ставить лайк, подписываться на мой канал и писать своё мнение в комментариях.
#рецепты #окрошка #лето #холодныесупы #простыерецепты #вилка.ложка.палочки #вилка.ложка.палочкирецепты #супы