6 пунктов, как провести фуд съемку и сэкономить.
1. Обсуждение с персоналом кафе, бара или ресторана.
Шеф-повар, управляющий и официанты не всегда участвовали в проведении фуд съемки. Персонал может растеряться при проведении съемки, испытывать волнение.
При обсуждении с шеф-поваром кафе, бара или ресторана необходимо уточнить, справится ли он с одновременной отдачей блюд:
1. В зал заведения гостям
2. Курьерам служб доставки еды
3. Для проведения фуд съемки фуд-фотографу
При обсуждении с официантами заведения можно также уточнить эту информацию.
2. Выбор дня и времени проведения фуд съемки
В кафе, баре или ресторане есть загруженные дни и часы, когда кухня заведения работает на полную и в зале нет свободных мест.
Для фуд съемки удобнее выбирать время, когда заведение имеет минимальную нагрузку на персонал.
При съемке блюд в часы минимальной нагрузки, шеф-повар не волнуется и не спешит, качественно отдает блюда для фотосессии.
Качественная отдача важный момент, так как фотографии со съемки будут представлять ваше заведение в:
1. Меню
2. Приложениях служб доставки еды.
При выборе дня и времени проведения фотосессии важно, чтобы все ответственные лица присутствовали на фуд съемке.
3. Составление списка из блюд для фуд съемки
Составление списка из блюд для фуд съемки упрощает задачу.
Например, можно посмотреть какие продукты необходимо закупить для приготовления блюд, все ли ингредиенты есть в наличии.
В процессе фуд съемки удобно вычеркивать сфотографированные блюда, чтобы ничего не пропустить и не заказывать повторно фотосессию для одного блюда.
4. Выбор специалиста по съемке блюд, фуд-фотографа.
Фотография — это широкая область со множеством жанров съемки.
Свадебная, портретная, репортажная, детская, предметная, фуд фотография.
В каждом жанре есть особенности при съемке.
В одних жанрах важна скорость, в других, знание красивых локаций, в третьих, наличие дополнительных источников искусственного света, знание выгодных ракурсов и световых схем.
Выбирайте фотографа из того жанра, в котором вам нужна съемка, фуд-фотографа.
Изучите портфолио фуд-фотографа. Портфолио для меню, служб доставки еды для кафе, ресторана, караоке
Уточните сроки передачи готовых фотографий. При заказе съемки у меня в 90% случаев фотографии готовы на следующий день.
Подробнее о стоимости услуг, организации рабочего процесс и сроках отдачи готовых фотографий
Забронируйте у фотографа дату проведения съемки. Если заранее не забронировать дату, то в нужное время дата может оказаться занята.
5. Фуд съемка в кафе, баре или ресторане
Фуд съемка может проходить в зале кафе или ресторана, в административном помещении или на кухне заведения.
Для проведения фуд съемки понадобится:
1. Пространство примерно 2×2 метра
Пространство используется для установки светового оборудования, штатива и ноутбука.
2. Стол с розеткой для подключения ноутбука.
Кадры в процессе съемки сразу видны на экране ноутбука. использование ноутбука позволяет хорошо рассмотреть кадр.
При просмотре на экране ноутбука удобно поправить при необходимости ингредиенты блюд либо довернуть блюдо рабочей стороной.
6. На что следует обратить внимание, при открытии нового кафе или ресторана?
Перед заказом фуд съемки обратите особое внимание на проработку блюд.
Проработка блюд - это мероприятие, по итогу которого утверждается подача блюда, посуда, вкусовые характеристики, вес.
Проведите проработку с шеф-поваром кафе, бара или ресторана заранее.
На проработке утвердите посуду, на которой будут отдаваться блюда, ингредиенты и внешний вид блюд, вес.
Оцените время, необходимое для приготовления блюд.
