Сваренная с лавровым листом фасоль дополняется луком, свежей петрушкой и вкуснейшей заправкой. Готовое блюдо можно выложить на крупные листья зеленого салата и подать в качестве гарнира к мясу или как самостоятельную закуску.
8 порций
Ингредиенты
400 г белой сухой фасоли
2 лавровых листа
1,5 чайной ложки соли
½ большой красной луковицы – тонко нарежьте
½ стакана свежей нарезанной петрушки
6 столовых ложек оливкового масла
5 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока
1 чайная ложка молотого тмина
½ чайной ложки кайенского перца
8 больших листьев салата
Приготовление
1) Промойте фасоль, сложите в большую миску и залейте ее водой так, чтобы уровень жидкости был выше слоя фасоли на 5 см. Оставьте замачиваться на ночь.
2) Слейте воду и сложите бобы в кастрюлю с толстыми стенками и дном. Бросьте лавровый лист и залейте свежей холодной водой (ее уровень также должен быть выше слоя фасоли на 5 см). Доведите все до кипения, после чего уменьшите огонь до средне-слабого и варите 30 минут. Посолите блюдо и продолжайте приготовление, пока фасоль не станет мягкой, сохранив при этом свою форму (еще примерно 15 минут)*.
*Общая продолжительность приготовления зависит от выбранного вами сорта фасоли.
3) Слейте воду, выбросьте лавровый лист, а фасоль сложите в большую миску. Добавьте туда же лук и петрушку. В среднего размера миске взбейте оливковое масло с лимонным соком, тмином и кайенским перцем. Приправьте заправку солью и полейте ей фасоль. Осторожно перемешайте все компоненты блюда.
Совет
Вы можете приготовить такой салат заранее, за пару часов до предполагаемого застолья, и оставить его при комнатной температуре.
4) Разложите листья салата по отдельным тарелкам (или на одном большом блюде). Выложите на них ароматную фасоль и подавайте к столу.
Возможно, вы захотите приготовить фасоль иначе, воспользовавшись рекомендациями из материала:
Вас также могут заинтересовать:
Еще больше подобных гарниров вы найдете в разделе:
Мясное дополнение можно подобрать в одной из рубрик:
Приятного аппетита!
Какие бобовые вы чаще всего добавляете в ваши блюда?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.
