Вам понадобится всего несколько минут, чтобы замариновать тонкие куски свинины. Если вы хотите усилить аромат приправ, то можете оставить свинину в растворе до 24 часов. Такая отсрочка позволит лучше подготовиться к отдыху на природе, например. В дождливую погоду блюдо можно приготовить на плите: для этого возьмите сковороду-гриль и поставьте ее на средний или сильный огонь.
Общее время приготовления: 20 минут
4 порции
Ингредиенты
¼ стакана соевого соуса
¼ стакана рисового уксуса
2 ст. л. коричневого сахара
4 свиных отбивных на кости*, толщиной по 12 мм
*Лучше использовать лопаточную часть или ребра, так как там больше жира, чем в корейке.
Растительное масло (для смазывания решетки гриля)
Крупная соль
Свежие нежные травы (например, мята и кинза) и нарезанный халапеньо – для подачи к столу по желанию
Приготовление
1) В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус и сахар. Добейтесь полного растворения кристаллов. Вилкой наколите свиные отбивные и сложите их в герметично закрывающийся пакет или контейнер. Залейте мясо половиной маринада, закройте пакет и переверните его, чтобы равномерно распределить жидкость по свинине. Оставшийся маринад отложите в сторону (вы будете использовать его позже). Дайте отбивным постоять не менее 10 минут или уберите их в холодильник на срок до 24 часов (в последнем случае закройте емкость с оставшимся маринадом крышкой и также уберите ее в холодильник).
2) Разогрейте гриль* (на среднем уровене) и смажьте его решетку растительным маслом. Достаньте из маринада мясо (полностью слейте использованную жидкость), посолите кусочки и выложите их на гриль. Обжарьте свинину до готовности**, сбрызгивая отложенным ранее маринадом и периодически переворачивая (примерно 6-8 минут).
*Если вы готовите не на природе, то можете использовать сковороду-гриль и обжарить мясо на среднем или сильном огне.
**Не передержите мясо: оно должно остаться немного розовым в центре. Если хотите, проверьте готовность термометром мгновенного считывания: внутренняя температура отбивных должна достичь 60-63°С.
3) Перед подачей к столу посыпьте отбивные травами и нарезанным халапеньо (если используете).
Совет
Гарнир к мясу вы также можете приготовить на гриле. Для этого обжарьте кукурузу в початках или запеките батат, дополнив его соусом из майонеза и зеленого лука.
Другой гарнир вы можете подобрать в рубрике:
Вас также могут заинтересовать материалы:
Еще больше подобных рецептов вы найдете в подборках:
Приятного аппетита!
Какое мясо вы предпочитаете готовить на природе? Что обычно используете в качестве гарнира?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.