Продолжаем рубрику редкие виды меда России. На этот раз речь пойдет о палинологической характеристике меда, собранного с брусники (Vaccinium vitis-idaea L.) и клюквы болотной (Vaccinium oxiccocos L.).
У нас в стране к медоносам принято относить многих представителей рода Vaccinium: чернику (Vaccinium myrtillus L.), голубику (Vaccinium uliginosum L.) и клюкву мелкоплодную (Vaccinium microcarpum (Turcz. ex Rupr.) Schmalh.), а не только два вышеуказанных вида. Однако палинологический анализ вносит свои коррективы в этот список. В целом, по результатам наших исследований пыльца видов рода Vaccinium в российском меде встречается редко: она выявлена в составе лишь 62 образцов из 2141 изученной пробы. При этом в совокупности пыльцевые зерна Vaccinium очень часто встречаются в спектрах меда из Республики Карелия, Мурманской и Ленинградской областей. Часто диагностируются в медах из других северо-западных регионов: Вологодская, Псковская, Архангельская области. Нередко присутствуют в сибирских и дальневосточных образцах меда из Тюменской и Иркутской областей, Ханты-Мансийского АО, Республики Саха и Приморского края. Единично отмечены в пробах из Тверской, Московской, Воронежской, Нижегородской, Саратовской Оренбургской и Свердловской областей, Пермского и Красноярского краев, и Республики Марий-Эл. Можно сказать, что виды рода Vaccinium проявляют себя как ресурсные в основном в самых северных регионах европейской части России и по северной границе пчеловождения в азиатской части страны.
При более детальном рассмотрении максимальный процент пыльцы клюквы мелкоплодной, черники и голубики в образцах не превышает 7 %, а вот доля пыльцевых зерен брусники и клюквы болотной может достигать 50 %. Такое высокое содержание было отмечено нами в пробе меда из Ленинградской области (г. Тихвин). К сожалению, морфология пыльцы брусники и клюквы болотной очень схожа, поэтому детализация на палинологическом уровне невозможна.
Данный вид меда, исходя из полученных данных, мы можем отнести к брусничным / клюквенным.
О том, как добывали этот мед, Вы можете посмотреть в этом видео.
Как дела с такими видами меда обстоят в мире? В целом, естественный ареал представителей рода Vaccinium охватывает регионы с холодным и умеренным климатом Северного полушария.
Поэтому давайте рассмотрим возможности добычи меда с разных видов рода Vaccinium в Северной Америке и в Европе.
В Канаде (провинция Британская Колумбия на западе и провинция Квебек на востоке) и США (штат Орегон на западе и штат Мэн на востоке) в продаже встречается черничный мед. Этот мед добывают на плантациях черники низкорослой (Vaccinium angustifolium Aiton) и клюквы крупноплодной (Vaccinium macrocarpon Aiton).
К сожалению, палинологически данный вид меда не изучен, поэтому вопросы к достоверности его ботанической маркировки остаются. В целом, пыльцевые исследования меда на указанной территории проводились лишь в Канаде в 70-х гг. прошлого столетия под руководством Мари-Хосе Феллер-Демалси. Тогда единичная пыльца Vaccinium (без детализации до вида) была обнаружена лишь в пробах из провинции Квебек, но ее процент был очень низким.
Согласно обобщенным данным в Европе, в Фенноскандии, возможен сбор брусничного меда.
Здесь он встречается редко, да и не во всех странах. К примеру, по данным Анны Маурицио (исследования 1979 г.) в норвежских медах пыльца Vaccinium (диагностирована только до рода) была выделена лишь в одной трети изученных проб, и в большинстве из них доля пыльцевых зерен Vaccinium не превышала 4 %. Максимум, 4-15 %, был отмечен в образцах с довольно небольшой территории – от побережья Порсгрунна до Осло. И никакого намека на монофлорный мед с 45 % пыльцы основного медоноса.
О наличии меда, собранного с видов рода Vaccinium, в Швеции и Финляндии писали Р. Лундер и Э. Мартимо, но эти два палинологических исследования проводились еще в 1945 году. В современности в Швеции пчеловодческая отрасль переживает не лучшие времена, поэтому практически отсутствуют и мелиссопалинологические исследования. Мне удалось найти лишь результаты одного комплексного анализа 9 проб шведского меда, проведенного в 2010 году.
Пыльцевой анализ показал, что пыльцевые зерна Vaccinium (без детализации до вида) встречаются в половине изученных образцов. В четырех пробах их доля не превышала 4%, а в одном образце доходила до 38 %. Эта проба была получена из самого северного местонахождения – г.Сундсвалль, лен Вестерноррланд. Кстати, аналогично примерно на этой же широте находится северная граница пчеловодства в Норвегии – фюльке Трёнделаг. Таким образом, потенциал получения меда с брусничных в Швеции действительно имеется.
Перейдем к Финляндии. Масштабные палинологические исследования здесь проводятся периодически. Так Анна-Лииза Варис с коллегами в работе 1982 года показала наличие невысоких процентов пыльцы черники и брусники в финских медах. Пыльцевые зерна черники были диагностированы в 18 % проб, максимум не превышал 3 %. Пыльца брусники встречалась чаще, выявлена в 29 % образцов, максимум доходил до 9 %.
В современных исследованиях Аннели Салонен с коллегами показала, что пыльца Vaccinium (диагностики до рода) в медах Финляндии встречается гораздо чаще, она была выявлена в 80 % изученных образцов. Однако процент пыльцевых зерен этих видов был такой же низкий, не более 4 %.
Впрочем, через год эти авторы опубликовали материалы отдельного исследования финских брусничных и болотных медов. Всего было изучено 15 проб, отобранных из северных регионов: Лапландия и Северная Остроботния, куда пчеловоды кочевали для добычи меда с брусники, самого распространенного вида растения среди брусничных, и морошки. Анализ болотных медов, которые пчеловоды относили к морошковым, показал лишь единичные пыльцевые зерна этого вида, и очень высокий процент пыльцы брусники и черники (до 52 %), а также примесь пыльцевых зерен клюквы болотной. В брусничных медах состав был примерно такой же, доля пыльцы Vaccinium доходила до 50 %. По сути, анализ показал, что болотного морошкового меда не существует, а название брусничного вида меда взято довольно формально, по самому распространенному в стране виду, хотя в анализах были учтены данные по всем видам рода Vaccinium.
Таким образом, добыча редкого брусничного / клюквенного / черничного вида меда возможна, но сопряжена с определенными трудностями. В Европе (равнины Средней Швеции, северные регионы Финляндии, северо-западные регионы России) для его добычи необходима кочевка. В Северной Америке получение данного вида меда связано с опылением, введенных в культуру брусничных. В естественных условиях такой мед здесь не добывают. Важно отметить, что ботаническое происхождение североамериканского черничного меда пока не подтверждено палинологическим анализом.
С наилучшими пожеланиями, Ваш палинолог
