Предлагаю на ваш суд новую рубрику. На подобную тематику статей в сети довольно много, и представленные в них списки редких видов меда по длине не уступают списку растений, произрастающих в стране. К сожалению, ни один из описанных таким образом видов меда не охарактеризован палинологически и его существование не подтверждено результатами пыльцевого анализа. В этой статье речь пойдет лишь о реальных видах меда и их пыльцевых составах.
По нашим последним данным на территории России возможен сбор 55 видов монофлорного меда. 26 из них, а это почти половина, может быть отнесена к разряду редких. Они представлены очень небольшим числом экземпляров, от 1 до 3, и если учитывать, что за 18 лет работы всего было изучено 1846 проб меда из 67 регионов нашей страны, то доля их совсем мизерная и не превышает 0,2 %.
Большинство из выделенных нами редких видов меда добывается на ограниченной территории. При их описании я хочу начать с Дальнего Востока. Здесь встречается 3 вида редких медов. Одним из них является монофлорный леспедецевый мед. Леспедеца двухцветковая (Lespedeza bicolor) широко распространена в Приморье и Приамурье. Растет в подлеске лиственных и смешанных лесов, на опушках, скалистых обрывах, гарях и вырубках. Согласно данным В.В. Прогункова (2012) медопродуктивность леспедецы двуцветной может достигать 300 кг/га. Леспедецевый мед светлый, кристаллизуется медленно.
Согласно нашим данным, пыльца леспедецы в монофлорном меде нормально представлена, т.е. в спектре ее должно быть более 45 %. В двух образцах приморского леспедецевого меда доля пыльцы леспедецы была близка к основному минимуму, и составляла 46 и 47 %.
Среди особенностей пыльцевого состава данного вида меда можно выделить преобладание пыльцы растений, цветущих во вторую половину лета (июль-август). Так наряду с пыльцевыми зернами леспедецы в общих спектрах также доминировала пыльца безнектарного перганоса – кровохлебки.
Общеизвестно что основным медоносом Приморского края является липа. Это подтверждается и нашими данными: пыльца липы встречается во всех без исключения изученных пробах приморского меда, и даже в виде примеси попадается в весенних медах. Образцы леспедецевого меда не оказались исключением, содержание пыльцевых зерен липы в этих пробах равнялось 8 и 27 %. Важно учитывать, что примесь липы может «испортить» любой мед с бобовых, в том числе, с леспедецы, так как липовый мед имеет более яркие органолептические и физико-химические характеристики. Таким образом, добыча леспедецевого меда на Дальнем Востоке сопряжена с определенными трудностями, и об этом стоит помнить.
В следующей статье я продолжу вас знакомить с редкими видами меда Приморья. А какие редкие виды российского монофлорного меда попадались вам? Возможно редкие меда удавалось вам собрать лично? Пишите, будет интересно обсудить.
Продолжение читайте здесь и здесь.
С уважением, ваш Палинолог
