Воронеж. Кексики
Вы любите кексы? А такие маленькие кексик, посыпанные сверху сахарной пудрой?
На этот рассказ из моего прошлого натолкнула меня целая коробка чудесных кексиков, которые испекла и подарила мне одна чудесная женщина Марина.
В этот раз я точно знала, что кексы пеклись специально для меня. Скажем так, почти для меня, потому что подарены они были со словами: «Для Славы», то есть, для моего супруга.
Ну, уж раз народ и Закон считает, что «муж и жена одна…», вернее, все имущество Общее, то минимум на полкоробки я могу смело претендовать.
Раньше для меня никто не пёк кексы. Почему? Потому что в нашей семье я признана лучшим кексоделом и кексопёком.
Как так получилось? Шёл примерно 1991-1992 год. Мне 16-17 лет. Моему брату 12-13. Что такое подростом в таком возрасте не надо объяснять никому, кто пережил этот период, а кто не пережил- тому не объяснить все равно. Помните эти унизительный талоны на 1 кг сахара, 2,5 кг муки, 1 кг крупы и, кажется, бутылку водки. Сейчас это кажется какой-то дичью, а тогда стояли спокойно в очередях и хвастали кто что «достал».
Если бы я была китайцем, я бы философски считала, что иероглиф «кризис» состоит из двух частей: одна сторона- опасность, а другая-возможность. Я не китаец, но тоже считаю что сложные времена развивают в человеке фантазию, предприимчивость, даже изворотливостью. Правда, некоторых людей кризис доводит до депрессии.
Возвращаясь к кексам.. Наш подросток не только ел все, что не было приколочено, наш ещё профессионально занимался спортом и не простым, а командным. Их было 11 на поле и 15 в классе. Конечно, это был футбол. О, Футбол, ты Царь спорта. Самый популярный вид спорта, самый азартные и самый любимый миллионами людей.
Братик мой учился в спортивном классе, а это значит, что все дети из команды были почти родными. Не знаю как сейчас, а тогда дети ходили друг к другу в гости, играли в настольные игры, смотрели редкий на тот момент «видак»(у нас было это чудо техники). По русской традиции гостей принято потчевать. Всегда. А чем? Чем, если в магазинах нет ничего? Да и денег примерно столько же.
Вот тут я и проявляла заложенную в меня моей бабушкой и мамой смекалку приготовить вкусно из «ничего».
Какие только рецепты не рождались в моей голове! Шарлотка без яиц, пудинг из чёрствого хлеба, гренки и сухарики с приправами, хворост и пончики «Каштанка» на скорую руку.. ой, всего и не перечислить.
Мамина тетрадь с рецептами меня спасала. Но, настоящим сокровищем была кулинарная книга, подаренная мне моим верным другом Сашкой Поздняковым. Книга с черно-белыми фотографиями и немыслимыми рецептами.
Как раз в этой книге я нашла рецепт кексов. Изюма у нас не было, но, я приспособилась варить цукаты из апельсиновых корок. Вся команда после Нового года приносила мне корки от апельсинов, я их чистила, вымачивала, мелко резала и варила добавку к кексам. Никакого изюма не надо было, аромат апельсина, лёгкая горечь корочек и фантастический цвет кексов были незабываемы. Готовила я кексы в маленьких металлических формочках, которые чудом до сих пор живы на моей кухне. Очень удобный формат, выгодный! Положил столовую ложку теста в формочку, а кекс поднимается, раздувается, перепрыгивает шапочкой через край. Красота! Напеку тазик кексов, перемелю на кофемолке сахар в пудру, посыплются сверху и жду пацанов.
С чаем была проблема, а вот с мятой, листом малины и смородины проблем не было, мы сушили с бабушкой много. Добавишь ещё календулу(называли её, правда, «ноготки»), и вот оно-счастье вкусного дома. Цвет и вид получался у чая прекрасным. Вкус- неповторимым.
Мальчишки прибегут, сядут на полив маленькой квартирке, разложат игры, кто-то уроки делает, кто-то на руках борется и ждут когда я с трехлитровым Дулёвским чайником и с тазиком кексов приду. 3 минуты-тазика кексов нет! А счастье есть. А счастье и чаем запивать прекрасно, кстати. Пробовали?
Помните, что десерт попадает женщине прямо в душу и больше никуда.
Продолжение следует…
хронология рассказов
УТРЕННИЙ КОФЕ
а ещё приглашаю Вас на Десерт
Наталия Петровская
КАШПОШНИЦА
