Февраль: что я ела в течение недели - идеи блюд: свекольный блин, имбирная рыбка, пшённо-творожная запеканка, китайская курица и др.

В прошлом месяце я решила выбрать одну неделю и описать все мои приёмы пищи в течение недели.

Эта статья получила много положительных откликов, поэтому продолжаю такую рубрику и в феврале. Я не составляла меню, у нас были закуплены продукты в субботу на неделю. Иногда мы ходили в магазин, чтобы купить недостающие товары. В общем, с понедельника по воскресенье я фиксировала все завтраки, обеды и ужины. Всё, что вы здесь увидите и прочитаете, было без маниакальной подготовки - просто жизнь и еда :) В этот раз постаралась сделать больше фотографий, однако оплошности допущены с моей стороны были :) Визуализация- наше всё ;)

Кроме того, в конце каждого дня я делаю подсчёт продуктов с содержанием клетчатки. Зачем? Потому что многие, к сожалению, не доедают растительные продукты с содержанием пищевых волокон. Надеюсь, что такой список будет полезным.

День 1 - понедельник

Завтрак

• Гречка с грибами в соусе (томат, соевый соус, горчица), луком, кинзой и пищевыми дрожжами
• Яйцо
• Отварная свёкла
• Мандарин
• Кофе

Простое сочетание продуктов - всегда беспроигрышный вариант!

И, конечно, ароматный кофе на миндальном молоке для настроения.

Обед

• Салат из запечённых баклажанов, томатов черри и кинзы

• Польпетте из индейки с яблоком, сыром и пшеном из книги "Осознанная кулинария" Д. Савельевой и Д. Третьяковой
• Запечённая груша с камамбером на десерт
• Горсть семечек

Польпетте с ароматной петрушкой, укропом и чесноком. Яблоко не чувствуется, но придаёт пикантность. Часто готовлю это блюдо. Салат и десерт на двоих.

Польпетте - это наши привычные фрикадельки или тефтели, но только итальянские :)

Ужин

• Тушёная говядина с капустой и морковью + ложка сметаны + кинза
• 1,5 мандаринки
• Горсть семечек

Источники клетчатки:

1. Гречка

2. Шампиньоны

3. Лук

4. Свёкла

5. Кинза

6. Пищевые дрожжи

7. Мандарин

8. Баклажан

9. Помидор

10. Пшено

11. Яблоко

12. Чеснок

13. Петрушка

14. Укроп

15. Груша

16. Семечки подсолнечника

17. Белокочанная капуста

18. Морковь

День 2 - вторник

Завтрак

• Пшённо-творожная запеканка с курагой и корицей
• Кофе

Да, сегодняшнее утро с минимальными количеством клетчатки. Не хватает салата или ягод. Поленилась :) В обед и вечером наверстаю упущенное и недостающее.

Ароматный и сытный завтрак. Вполне минималистичный.

Обед

• Отварной картофель со сливочным маслом
• Селёдка
• Салат из свёклы и чеснока со сметаной и рикоттой
• Маринованный огурец

Картошка с селёдочкой и огурчиком - вечная классика! :)

Ужин

Вчерашний обед перекочевал на сегодняшний ужин.

• Салат из запечённых баклажанов, томатов черри и кинзы

• Польпетте из индейки с яблоком, сыром и пшеном из книги "Осознанная кулинария" Д. Савельевой и Д. Третьяковой
• Горсть семечек

Обычно я сразу запекаю баклажанов побольше на несколько порций. Однако мы с мужем решили, что тёплый салат всё-таки вкуснее :)

Источники клетчатки (список продолжается, повторяющиеся продукты не указываю):

19. Курага

20. Картофель

21. Огурец

День 3 - среда

Завтрак

• Шоколадная овсянка на миндальном молоке с вишней, черносливом, корицей и семенами чиа + кусочек сливочного масла
• Варёное яйцо
• Кофе

Обед

На обед меня пригласила моя одногруппница. А вы общаетесь с вашими университетскими друзьями? Несмотря на трудную учёбу, я люблю родной иняз. Ведь там я встретила так много прекрасных и интересных людей, с которыми общаюсь до сих пор, а бакалавриат окончила в 2016 году.

Мы решили погулять и посетить бистро индийской и ланкийской кухни. Мы давно не виделись, поэтому за приятной и радостной беседой я забыла сфотографировать и всё съела.

• Пряный карри с нутом, баклажанами и помидорами
• Салат из курицы и стручковой фасоли

Поскольку фото еды не удалось, вот уютный интерьер:)

Перекус

Вот что значит "поела не дома", захотелось есть или, как говорит мой муж, пожёвкать :)

• Половинка апельсина
• Кусочек домашнего шоколада из кэроба с черносливом

Вот такая плитка получилась. Разумеется, съела небольшой кусочек.

Ужин

• Свекольный овсяноблин со слабосолёной форелью и рикоттой
• Салат из свёклы, чеснока со сметаной и рикоттой
• Кусочек кэроба

Источники клетчатки (список продолжаю, так как меня интересует общее количество за неделю):

22. Овсяные хлопья

23. Какао

24. Вишня

25. Чернослив

26. Семена чиа

27. Нут

28. Стручковая фасоль

29. Апельсин

30. Кэроб

День 4 - четверг

Завтрак

У нас в этот день случился форс-мажор, и завтрак прошёл в спартанских условиях :) Мы проснулись и обнаружили, что нет электричества. А на завтрак планировалась каша. Поэтому пришлось быстро импровизировать. Хорошо, что уже были варёные яйца.

• Салат из краснокочанной и пекинской капуст, авокадо с кунжутом и пищевыми дрожжами
• Яйцо
• Кусочек домашнего шоколада из кэроба

Когда привыкаешь питаться сбалансировано, сразу чувствуешь, что чего-то не хватает. Через 1 час я уже испытала лёгкое чувство голода, потому что утром не было сложных углеводов и было совсем мало белка.

Обед

• Салат коул слоу
• Запечённые свиные рёбрышки в горчично-чесночном соусе с кунжутом
• Чечевица красная и перец чили

Обед получился немного в американском стиле

Ужин

• Запечённая имбирная горбуша с брокколи и зелёным горошком

• Чечевица и перец чили

С перцем чили как с людьми: никогда не узнаешь по внешнему виду, какой он на самом деле :) Этот предпочёл быть неострым. Ну что ж, его право!

Источники клетчатки:

31. Авокадо

32. Пекинская капуста

33. Краснокочанная капуста

34. Кунжут

35. Чечевица

36. Перец чили

37. Брокколи

38. Зелёный горошек

День 5 - пятница

Завтрак

• Пшённая каша-пашот на миндальном молоке с сыром
• Авокадо
• Кофе

Пашот заключается в том, что прямо в кастрюльку с кашей я вбиваю яйцо, накрываю крышкой, чтобы оно приготовилось. Каша-пашот - хит канала Nice&Easy.

Обед

• Салат "Три капусты" по мотивам "Трёх попросят" :) - белокочанная, краснокочанная и пекинская
• Китайская курица с перцами, имбирём и чесноком + кинза

• Бурый рис

Перекус

• Кефир - 1 стакан

Ужин

К нам приехали в гости друзья, поэтому на большую компанию мы решили заказать роллы.

• Ролл с тунцом - 4 шт
• Ролл с креветкой - 4 шт
• Ролл Филадельфия - 2 шт

Источники клетчатки:

39. Бурый рис

40. Перец болгарский

41. Имбирь

42. Нори

День 6 - суббота

Завтрак

• Вафли на кокосовой муке со сметаной, припущенным яблоком в корице и кокосовой стружкой
• Кофе

Перекус

Мы заезжали в гости к маме мужа, она приготовила небольшое угощение:

• Запечённый баклажан с грибами, помидорами, кинзой и укропом, сметаной и сыром

Даже успела сделать фото :)

Обед

День получился доедательным :)

• Салат из айсберга, томатов черри и моцареллы
• Имбирная курица с перцами, чесноком и кунжутом
• Бурый рис
• Мандаринка

Ужин

• Запечённая имбирная горбуша с брокколи, зелёным горошком и перчиком халапеньо

Ужин оказался вполне лёгким белково-клетчаточным, потому что мы собирались на Stand Up, поэтому надо было поесть раньше, а мы ещё не проголодались сильно. Были на концерте Павла Дедищева, Расула Чабдарова, Артёма Винокура и Гурама Амаряна. 2 часа хохотали, что аж щеки болели :)

Источники клетчатки:

43. Айсберг

44. Кокосовая мука и кокосовая стружка

45. Мука из зеленой гречки (добавляла немного в вафли)

46. Перец халапеньо

День 7 - воскресенье

Вот мы приблизились к финалу!

Завтрак

• Салат из айсберга и болгарского перца
• Яичница
• Вчерашняя кокосовая вафля
• Мандаринка
• Кофе

Обед

• Запечённая куриная грудка с овощами, грибами и сыром: картофель, болгарский перец, пекинская капуста, шампиньоны
• Мандаринка
• Киви

Отличное блюдо для тех, кто худеет. Берите на заметку :) Я не худею, но люблю такие овощные запеканки.

Перекус

• Латте на прогулке

Ужин

На ужин я поехала в гости к подруге, которая решила устроить домашнюю девичью посиделку. Вечеринка намечалась в американском стиле - каждая приходит со своим :) Угадайте, с чем пришла Алёна? Правильно! С овощами :) Хозяйка привезла из-за города рыбу домашнего копчения, а девчонки принесли сыры и фисташки.

• Салат из руколы, томатов и моцареллы
• Терпуг
• Лещ
• Сыры
• Фисташки

#guestaesthetics

Источники клетчатки:

47. Киви

48. Рукола

49. Фисташки

50. Специи (объединила все в один пункт, так как они тоже источники клетчатки, но мы едим их в маленьких количествах)

Какое блюдо захотелось повторить? Нашли ли сегодня что-нибудь интересное для себя? :)

Напоминаю, что у меня есть Telegram-канал, в котором делюсь полезным и красивым. Вы можете подписаться, чтобы не пропускать мои публикации. Добро пожаловать!