Продолжительность жизни во многом зависит от иммунитета. А между уровнем иммунитета и уровнем аскорбиновой кислоты существует прямая взаимосвязь. Аскорбиновая кислота является одним из мощнейших природных антиоксидантов. В предыдущей статье мы рассмотрели, что наибольший интерес представляют L-аскорбиновая кислота (АК, водорастворимая), и L-дегидроаскорбиновая (ДАК, жирорастворимая). Есть еще D-аскорбиновые кислоты и некоторые другие, но они пока не так интересны.
Оглавление:
1. Теория;
2. Иммунитет;
3. Историческая справка;
4. Выводы.
Если что-то не понятно, то пропускаем и читаем дальше. В конце статьи есть выводы.
1. Теория.
Как мы уже писали ранее, наибольший интерес представляет именно ДАК, так как она способна проникать через мембраны клеток в 40 раз лучше, чем АК и, следовательно в 40 раз активнее.
Химическая структура АК определена методом рентгеноструктурного анализа монокристаллического образца, а вот получить ее продукт двухэлектронного окисления, то есть ДАК в чистом виде в кристаллическом или твердом состоянии пока еще не удалось, точнее, пока публикаций на эту тему нет. А даже если это и получится, то скорее всего никакого практического применения иметь не будет.
АК и особенно ДАК являются мощными антиоксидантами, они активно взаимодействуют с кислородом в любой его форме, в том числе и с кислородом в воздухе. И при взаимодействии разрушаются. Также они подвержены разрушению и при нагревании, а также при воздействии солнечных лучей.
Поэтому создать лекарственные формы АК и ДАК очень затруднительно.
Почему ДАК лучше попадает в клетку? Все понятно, она является неионизированной и жирорастворимой формой аскорбиновой кислоты, а АК имеет отрицательный фон, да еще и водорастворимая. Мембраны клеток эритроцитов, и в том числе и клетки эндотелия (клетки выстилающие сосуды изнутри) имеют строго отрицательный заряд.
Одноименные заряды отталкиваются, а разноименные наоборот притягиваются.
То есть АК имеющая отрицательный заряд самостоятельно в клетку попасть не может, разве что чисто случайно. Понятно, что любое вещество работает только тогда, когда оно попало в клетку.
2. Иммунитет.
Вернемся к иммунитету. Это, пожалуй, самый известный физиологический эффект АК и особенно ДАК – стимуляция иммунной системы.
Аскорбиновая кислота необходима для синтеза интерферона и некоторых других цитокинов. Аскорбиновая кислота всасывается в двенадцатиперстной и тощей кишке, затем в конечном итоге попадает в лейкоциты и усиливает их способность к хемотаксису, то есть движению лейкоцита на химический раздражитель. В одной из статей про мочевую кислоту мы уже описывали этот эффект.
Интереснее всего ведут себя клетки белой крови, а именно нейтрофилы, во время так называемого «дыхательного взрыва», они активно поглощают витамин С, который используется для биосинтеза бактерицидных свободнорадикальных субстанций.
Обогащенные витамином С нейтрофилы усиливают свою способность распознавать и уничтожать собственные патологически измененные клетки, в том числе и раковые, а также бактериальные, вирусные и другие чужеродные агенты.
В норме концентрация витамина С в нейтрофилах в 150 раз больше чем в плазме крови.
Витамин С также улучшает иммунные реакции за счет поддержания уровня содержания витамина Е в крови и тканях. Сам витамин Е в физиологических дозах является мощным стимулятором иммунной системы. Усиление пролиферации лимфоцитов наиболее выражено при одновременном присутствии витаминов С и Е. А комбинация витаминов С, А и цинка стимулирует синтез антител.
3. Историческая справка.
Древние были хорошо осведомлены о действии витамина С, правда чисто эмпирическим путем. Еще Клавдий Гален в 2 веке нашей эры во время «антониновой чумы» в Риме заметил, что рабы, которые питались сырыми овощами и в частности редькой не болели.
Подобное описание о чудодейственных свойствах сырых овощей и фруктов можно найти в «Трактате врачебной науки» Авиценны, написанном в 11 веке.
В трудах Амбруаза Паре на французском языке датируемых 16 веком тоже можно найти сведения о пользе сырых овощей и фруктов при лечении раненых.
Отдельно, наверно, стоит отметить Лайнуса Полинга. Лауреаты Нобелевской премии тоже могут ошибаться. В 1970 году вышла его книга «Витамин С и обычная простуда» тираж 50 миллионов экземпляров. Полинг правильно писал о пользе витамина С, но тогда не было известно о свойства АК и ДАК, поэтому он предлагал увеличить дозу практически в 40 раз от необходимой. Понятно, что ничего хорошего из этого не вышло. Например, если за сутки выпивать по 120 грамм аспирина, то это будет только вред организму, а не польза. Фармакология и токсикология (наука о ядах) родные сестры. Одно и то же вещество в терапевтических дозах является лекарством, а в больших дозах ядом.
Выводы:
Несомненный положительный эффект на иммунитет оказывает аскорбиновая кислота, а именно ДАК (L-дегидроаскорбиновая кислота), жирорастворимая форма, которая способна проникать через мембрану клеток. ДАК быстро разрушается кислородом воздуха, поэтому ее можно использовать только в виде натуральных овощей и фруктов. ДАК также практически полностью разрушается при термической обработке.
Ниже приведена примерная таблица содержания витамина С в различных продуктах. В специальной литературе можно найти и более широкий список. Терапевтическая доза 30-120 мг в сутки. В сухом шиповнике ДАК отсутствует, только АК.
Автор пишет в режиме реального времени. На канале более 50 статей на различные темы. Наиболее читаемые по аскорбиновой кислоте, мочевой кислоте, холестеринам, щитовидной железе.
