Источник вдохновения для этого рецепта — классический кубинский сэндвич на гриле. Ваш рулетик получится не менее аппетитным, чем заморский перекус.
Время на подготовку: 25 мин
Время приготовления: около 40 мин
4 порции
В одной порции: 858 ккал, 42 г белка, 21 г жиров (6 г насыщенных), 123 г углеводов (1 г сахара), 3 г клетчатки.
Ингредиенты:
425 г филе свинины, одним куском
2 ст. л. дижонской горчицы
75 г огурцов — тонко нарежьте на продольные полоски
50 г сыра грюйер* — натрите
*У сыра грюйер неповторимый вкус, заменить который, по моему мнению, невозможно. Но при его отсутствии вы можете использовать эмменталь, маасдам, пармезан, белый чеддер или эдам.
2 упаковки ньокки (картофельные клецки)* по 500 г
*Ньокки очень просто приготовить самостоятельно (рецепт гарнира вы найдете по этой ссылке).
*Нет ньокки и не хочется их готовить? Замените любым другим гарниром на свой вкус!
ВАМ ТАКЖЕ ПОНАДОБИТСЯ
Кулинарная нить, лучше хлопковая
3 ст л оливкового масла
Приготовление:
1) Разогрейте духовку до 220°C (в режиме конвекции - до 200°C). Положите свинину перед собой. Вам нужно из этого толстого куска сделать одну большую плоскую «отбивную». Поверните нож параллельно доске и начните отрезать пласт толщиной примерно 1 см. Когда до противоположной стороны куска останется не более сантиметра, остановитесь, разверните отрезанное (как рулон бумаги) и продолжайте разделку, пока у вас не получится основа для рулета (см. фото ниже).
Черная линия на фото — направление движения ножа.
Чтобы добиться одинаковой толщины раскатайте мясо скалкой (или можете очень осторожно отбить его кухонным молотком).
2) Намажьте филе горчицей, сверху выложите ломтики огурцов в один слой. Посыпьте сыром, посолите немного, если хотите. Начиная с одного из длинных краев, сверните мясо рулет и зафиксируйте кулинарной нитью.Фото из открытых источников
3) На сильном огне в большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Подрумяньте свиной рулет со всех сторон, затем переложите на противень швом вверх. Запекайте до готовности (примерно 25 минут).
4) Переложите готовую свинину на доску, накройте фольгой и оставьте на 10 мин.
5) Тем временем отварите ньокки в подсоленной воде в течение пары минут, до полуготовности (или см. на упаковке рекомендации производителя). Нагрейте оставшееся растительное масло в сковородке и обжарьте отваренные клецки на среднем огне еще минут 5-10, до золотистого цвета. Периодически помешивайте блюдо.
6) Подавайте свинину, нарезанную ломтиками, с хрустящими ньокки.
Другие рецепты свинины размещены в разделе:
Еще больше подобных рецептов, а также другие интересные материалы (идеи подарков и съедобных елочных украшений, например) вы найдете в подборке:
Приятного аппетита!
Картофельные клецки ньокки - новый для большинства из нас гарнир. Кстати, его вполне можно есть как самостоятельное блюдо. Эти клецки необыкновенно вкусные, правда! Если не выходит приобрести полуфабрикаты, можете приготовить ньокки сами (рецепт вот здесь).
Готовы попробовать новинку? Как она вам?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.