БАМ - величайшая стройка прошлого века. С советских плакатов тех времен заучат лозунги о БАМе:
"БАМ - труда и жизни школа"
"БАМ, где сегодня тайга, завтра - солнечные города!"
"БАМ - стройка века!"
"От Байкала до Амура мы проложим магистраль"
ОТ РОМАНТИКОВ ДО СУРОВЫХ ВОЕННЫХ
БАМ возводил весь Советский Союз. Комсомольцы - романтики грезили таежной глушью, чтобы жить в вагончиках и петь песни под гитары. Железнодорожные войска Вооруженных Сил СССР рубили леса, взрывали сопки. Вслед за ними шли строители, которые укладывали новые пути и создавали новые станции в вечной мерзлоте.
Суровый климат, тяжелая работа требовали хорошего и полноценного питания всех тех, кто ехал на строительство.
КОРМЕЖКА БЫЛА УДОВЛЕТВОРИТЕЛЬНАЯ
Самая тяжелая работа доставалась железнодорожным войскам. Военные работали там, где отказывались работать гражданские специалисты.
Многие бамовцы-военные вспоминают, что кормежка была удовлетворительная.
Различные каши чередовались с макаронами и рыбой по кругу. Готовили и "пюре" из подмороженного картофеля. Такая картошка имела темноватый оттенок и сладковатый привкус. Хотя многое зависело от подсобных хозяйств и отцов-командиров.
Примерное меню было следующим для солдата-срочника.
Завтрак: Каша, сливочное масло, кофейный напиток со сгущенным молоком.
Обед; Суп, второе из мяса или рыбы с гарниром, чай.
Ужин: Каша, консервы, сливочное масло, чай.
По праздникам были вареные яйца, карамель, печенье.
Многие отмечают, что сливочное масло мешали с каким-то жиром и есть его было невозможно.
Денег у солдат практически не было, чтобы купить что-то вкусненькое в автолавке, которая приезжала раз в две недели.
Вода была привозная.
ОФИЦЕРАМ БЫЛ ПОЛОЖЕН ПАЕК
Офицерам полагался паек, который был очень внушительным:
"Смотрите, это я должен был получать ежемесячно: 2 десятка яиц, 10 банок тушенки, 12 банок сгущенного молока, 20 банок рыбных консервов, муки - 3,5 кг, сахар - 1 кг, соль, перец, макароны двух видов, картошка, масло растительное, масло сливочное, печенье 2-х сортов сладкое и галетное - все это по установленным нормам".
КП, 8 мая 2014 г
Если у офицера была семья, то паек увеличивался.
Кроме выше перечисленного пайка был еще и дополнительный со склада, в который входили: 2 кг сливочного масла, 6 банок сгущенки, 6 банок рыбных консервов, 2 кг печенья, 1 кг сахара.
Если военнослужащие работали на трассе, то три раза в день привозили горячее питание.
ВКУСНЫЙ ХЛЕБ И НЕНАВИСТНЫЕ АНАНАСЫ
Некоторые служащие того времени вспоминают о вкусном хлебе, который пекли в пекарнях.
"... ближе к часам 24 отправлялся на пекарню, забирал пару буханок горячего белого хлеба, приходил в казарму и лупил все это со сгущенкой. О качестве хлеба, выпекаемого в наших бамовских пекарнях солдатиками хочу отметить особенно".
КП, 8 мая 2014г.
Что самое удивительное то, что в магазинах и военторгах свободно можно было купить экзотические фрукты. И это в условиях сурового климата и вечной мерзлоты. Бананы и ананасы за Уралом в то время были в дефиците, а строителям БАМа они уже надоели. Так, ананасы стали давать в наргрузку тем, кто покупал бутылку вина или водки.
Молочные продукты не были в привычном виде, они были замороженными: молоко, масло.
О качестве питания в годы строительства БАМа многие вспоминают по-разному.
