Про калину мало пишут в современных книгах, также не в почете и рябина. Ягоды, которые пользуются популярностью лишь у сельчан и деревенских жителей редко появляются в доме горожан. Молодежи до калины в большинстве нет дела, поколения меняются и не только данные ягоды не вызывают интерес, но и забываются рецепты.
Скоро будет время заготовить калину и на это есть несколько причин. Понимаю, что ягоды калины имеют специфический запах и поэтому их не все любят. Но сочные и сладкие ягоды становившиеся такими после заморозков так и просятся в ведерко. Собираем калину каждый год и что из нее делаю?
Существует масса рецептов приготовления калины от знаменитого русского пирога-калинника до варенья, мармелада, пастилы, киселей. В марийской кухне есть суп из калины, который варят из ягод с добавлением сахара, муки и меда.
Также в марийской кухне есть еще одна разновидность супа из калины, его готовят в печи. В чугунок или кастрюлю кладут свежие ягоды калины и сушеные яблоки, немного сахара и все преет. Получается очень вкусно.
Я хоть и не мариечка, но выросла в Республике Марий Эл и знаю, что марийские женщины постоянно заготавливают калину. Также калину продают на рынках в селах и небольших городах республики. Цена за килограмм пару лет назад была 50 рублей.
👆 Русский народ издавна ценил калину и видел в ней символ девичьей красоты и нежности. И по весне заготавливали кору калины. Заготовка коры велась во время сокодвижения. Именно кора калины ценилась больше, чем плоды дерева за наличие витаминов и некоторых свойств.
👆 Народные лекари готовили из коры противовоспалительное, вяжущее и кровоостанавливающее средство.
Также в советское время заготконторами велся сбор коры калины для фармацевтических целей. Кора входила в препараты от сердечно-сосудистых расстройств.
В стране насчитывалось более 50 видов калины и были кустарники с черными плодами. Информация из книги «Целебные кладовые природы». Сама я никогда не встречала калину с черными плодами. А вы видели такие ягоды калины дорогие друзья?)
ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал👇
🔸 ЮТУБ 🔸 ОДНОКЛАССНИКИ
