За период 2022 года цены на кофе в России повысились более чем на 30 процентов. Однако основные его поставщики продолжают повышать цены. Примечательно, что качество напитка оставляет желать лучшего, а эксперты указывают на то, что цены будут расти и дальше. В этой статье мы хотим рассказать о том, что не так с продажами кофе в России.
Согласно данным центра аналитики «НЭО Центр», в период с 2019 по июль 2023 года цены на зерновой и молотый кофе в России выросли на 42,1 процента, а на растворимый на 30,1. Однако наибольший прирост пришелся на 2022 года, тогда цены на кофе поднялись более чем на 27 процентов.
Примечательно, что столь весомое повышение цен на кофе фиксирует и Росстат. По данным ведомства с начала 2022 года по август 2023 года, цены на кофе в России выросли более чем на 36 процентов. Согласно данным Росстата, килограмм кофе стоит 1495 рублей. Но если далее коллебаний замечено не было и некоторые цены на кофе даже откатились на пару процентов, то точки быстрого обслуживания продолжают повышать цену. Так, согласно данным Росстата цены в кофейнях выросли примерно на 7 процентов.
Динамика цен в точках где продают «кофе на вынос» действительно интересна. Вот динамика начиная с 2020 года:
· 2020 год – цены снизились на 3,3 процента
· 2021 год – цены выросли на 2 процента
· 2022 год – цены выросли на 10,6 процента
· 2023 год – цены выросли на 8,6 процента
Объяснение столь ярому повышению цен со стороны заведений общепита, которые продают «кофе на вынос», довольно простое. Несколько лет владельцы заведений фактически работали на грани рентабельности, а сейчас фактически решили взять свое.
Однако для России, кофе является довольно важным продуктом, который формирует политику цен. Федеральная статслужба в своих отчетах, учитывает цены на кофе, также как цена на сосиски или бензин. Подушевое потребление кофе в России, эксперты оценивают в 1,5 килограмма в год. Объем экспорта кофе превышает 230 тысяч тонн, а основными поставщиками данного продукта в Россию являются:
· Вьетнам – 40,4 процента
· Бразилия – 24,9 процента
· Италия – 7,4 процента
Однако не стоит забывать, что кофе является биржевым продуктом, стоимость которого на мировом рынке растет ежегодно. Так, динамика цен на общемировом рынке выглядит следующим образом:
· 2019 год – 3,2 доллара за киллограмм не жаренного кофе
· 2020 год – 4,2 доллара
· 2021 год – 4,5 доллара
· 2022 год – 5,5 доллара
· 2023 год – 6,2 доллара
На России общемировой рост цен отражается особенно сильно. На территории России кофе не растет, а значит есть необходимость покупать его в жарких странах и импортировать его за валюту. Соответственно ослабление рубля, которое мы можем наблюдать последние несколько месяцев значительным образом скажется на ценах на кофе.
Однако в начале года рубль укреплялся, и мы вовсе не могли видеть снижения цен на кофе. Однако и этому фактору есть вполне логичное объяснение. Так, в прошлом году, Вьетнам (является крупнейшим производителем сорта «Робуста» - прим.), собрал самый маленький урожай за последние несколько лет из-за повышения цен на удобрения. Предложение сократилось, а цены естественно выросли.
Бразилия столкнулась с засухой, а Индонезия наоборот с проливными дождями, а потому должного предложения кофе на рынке ждать не стоит. Это означает, что кофе продолжит дорожать и не только в России. К примеру в Германии, цена на сорт «Робуста» уже повысилась на 20 процентов!
Третья причина, как указывают многие эксперты, скрыта в логистике. Ранее кофе в Россию доставлялся через европейские страны. Однако после введения санкций данный путь оказался закрыт и производители начали искать обходные пути.
