История появления растительных масел. Часть2
Оливковое масло
И именно в пределах этой области несколько десятков миллионов лет назад появилось оливковое дерево. Его плоды употреблялись людьми в пищу уже в 19000 году до н.э., а додумались отжимать оливковое масло примерно к 6000 году до н.э. По крайней мере, такие выводы мы можем сделать, исходя из последних археологических находок на территории Израиля. Вообще, у оливок есть очень важное преимущество: они дают легкодоступное масло. Просто хорошенько надави - и в среднем из 5-6 кг плодов получится 1 литр ценнейшей жидкости. Так что растение быстро завоевало популярность у местных народов и после череды переездов и высаживаний распространилось вообще на весь регион.
Оливковое масло изготавливали на Крите, где оно стало одним из важнейших предметов торговли, с ним хоронили египетских царей, но возведена в абсолют оливковая культура была, несомненно, в Древней Греции. Именно здесь эта зеленовато-желтая субстанция стала использоваться не только в хозяйстве (для приготовления пищи, в масляных лампах, для смазки деталей механизмов), но и как показатель высокого статуса. Амфоры элитного масла из оливок, собранных в священной роще Афины, вручали победителям спортивных состязаний, а сами атлеты, которые соревновались голыми, натирались маслом, чтобы смягчить кожу и уберечь ее от палящего солнца. Натирали маслом и тела умерших, как часть погребального ритуала. Его использовали даже в качестве противозачаточного средства в составе смеси с другими растительными ингредиентами, которая вводилась внутрь тела женщины.
Продолжили и развили богатую культурную традицию оливкового масла и в Древнем Риме, где к V веку нашей эры начали применять каменные прессы для огромных масштабов производства (такие прессы позже перекочевали и в сидроделие, где также надо было давить большое количество плодов). Как писал Плиний Старший: «Существуют две жидкости, приятные человеческому телу — вино для нутра, а снаружи масло».
На территориях, где в прошлом простирались владения Римской Империи, и в наши дни выращивают оливковые деревья. Более того, многие из таких деревьев могут быть долгожителями, чей возраст уже порядка 2000, а то и больше 3000 лет. Сейчас такие деревья охраняются законом, но никто не запрещает производить из их плодов высококлассное оливковое масло, которое, по заверениям ценителей, на вкус чуть слаще, чем сделанное из плодов более молодых деревьев. Радует, что в Европе остались еще многие тысячи старых плодоносящих растений. В той же Испании, которая является лидером по производству оливкового масла, в провинции Кастельон насчитывается 5000-6000 деревьев старше 1000 лет. И это после долгих лет, когда такие деревья выкорчевывали и продавали за границу для посадки в имениях высокопоставленных персон.
Олива оставила след не только в Европе, но и в истории обеих Америк. Первые ее саженцы приплыли в Лиму в далеком 1560 году. А с миссионерами такие деревья распространились на север, вплоть до современной Калифорнии, где впоследствии разрослись и по сей день успешно функционируют фермы, производящие оливковое масло.
Даже в Японии есть небольшие фермы, где старшим деревьям на сегодняшний день уже более 100 лет. Но оливковое масло, хоть и чрезвычайно важно для культуры и кулинарии, является далеко не единственным, которое используют люди во всем мире…
Продолжение следует...
Контактная информация ООО ФАВОР
- 8 800 775-10-61
Заказывайте и приобретайте у нас лучшие в России зерновые экструдеры (кормовые экструдеры), маслопрессы, кормовые смесители, зернодробилки!
Мы также экспортируем сельскохозяйственное оборудование.
Выполняем установку любой сложности и сопровождение всего оборудования.
Специалисты компании ФАВОР подробно и понятно расскажут о всем оборудовании.
#фермер #кормовыеэкструдеры #фермерство #купитьэкструдер #купитькрупорушку #сельхозпредприятие #фермерскоепредприятие #маслорастительное #масло #историямасла
