Яблочный Спас – это древний православный праздник, который отмечается 19 августа. В этот день, по традиции, освящают яблоки и другие плоды в церкви. Но праздником эта дата стала не только из-за яблок. Поговорим об этом подробнее, а в конце нашего материала предложим подробные рецепты оригинальных и очень вкусных блюд, которые можно приготовить из яблок.
"Яблочный Спас" или Преображение Господне — один из трёх Спасов, отмечаемых православными христианами в августе. Праздник приурочен к библейскому событию, описанному в Евангелии, когда Иисус Христос на горе Фавор преобразился перед троими своими учениками и стал светиться как солнце.
Почему "Яблочный"?
Название "Яблочный Спас" связано с народными традициями. В этот день на Руси принято было освящать первые плоды урожая, в частности, яблоки, и только после этого их можно было есть. По народным верованиям, до этого дня яблоки не считались дозревшими и могли быть вредными для здоровья.
Как появилась традиция празднования?
Традиция празднования Преображения Господне уходит корнями в глубокую древность и связана с ранним христианством. В разных странах и культурах этот праздник отмечается по-разному. В русской культуре он стал также связан с благодарностью за урожай.
На Руси яблоки и другие плоды приносили в церковь для освящения, а после этого устраивали пир. Считалось, что освящённые яблоки могут исцелить от болезней и защитить дом от невзгод.
Таким образом, Яблочный Спас — это смешение религиозного празднования с народными традициями, что делает его особенно дорогим и важным для многих верующих людей.
Что можно делать на Яблочный Спас:
- Освящать яблоки и другие плоды. В этот день принято приносить в церковь яблоки и другие плоды на освящение. Считается, что освящённые плоды могут принести здоровье и благосостояние в дом.
- Есть яблоки. После церемонии освящения яблоки угощают всех прихожан, а также родных и друзей.
- Организовывать праздничные мероприятия и пиршества. Многие семьи устраивают праздничные обеды или ужины.
Что нельзя делать:
- Работать. В прошлые времена в этот день считалось неприличным заниматься физическим трудом, особенно на земле.
- Плохо относиться к плодам. Нельзя было выбрасывать или топтать яблоки. Это считалось грехом и уважением к дарам природы.
Традиции и приметы:
- Если в день Яблочного Спаса будет дождь, значит, грибной урожай будет щедрым.
- Первое яблоко после освящения следует разделить между членами семьи. Считается, что это укрепляет семейные узы.
Интересные факты:
- Праздник Яблочный Спас в действительности связан не только с яблоками, но и с празднованием Преображения Господня.
- В древние времена верили, что освященные в этот день яблоки могут лечить болезни.
Так что, если у вас есть возможность, зайдите в ближайшую церковь, освятите яблоки и проведите день в кругу семьи, наслаждаясь вкусом этого чудесного фрукта и духовной атмосферой праздника.
Рецепты оригинальных блюд из яблок:
1. Экзотическое яблочное варенье с ананасом и имбирем
Это отличный способ добавить экзотического вкуса к традиционному яблочному варенью.
Ингредиенты:
- Яблоки – 1 кг
- Ананас (можно использовать свежий или консервированный) – 500 г
- Свежий имбирь – 5 см
- Сахар – 1 кг
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Вода – 200 мл
Приготовление:
- Подготовка продуктов: Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Ананас нарезать мелкими кусочками. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.
- Приготовление сиропа: В большой кастрюле соединить сахар и воду. Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- Добавление фруктов и имбиря: В сироп добавить яблоки, ананас и тертый имбирь. Варить на медленном огне примерно 40 минут или до тех пор, пока варенье не загустеет.
- Добавление лимонного сока: Закончив варку, добавить лимонный сок и хорошо перемешать.
- Разлив по банкам: Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и оставить остывать.
Этот рецепт объединяет сладость яблок и ананаса с острой и пряной ноткой имбиря. Варенье идеально подойдет к блинчикам, тостам или просто к чашке чая. Приятного аппетита!
2. Яблочный пирог с кокосом и лаймом
Эта экзотическая комбинация придаст пирогу необычный и свежий вкус.
Ингредиенты:
- Для теста:Масло сливочное (мягкое) — 150 г
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Кокосовая стружка — 50 г - Для начинки:Яблоки (средних размеров) — 3-4 шт.
Сок лайма — 2 ст. л.
Цедра лайма — 1 ч. л.
Коричневый сахар — 50 г
Кокосовое молоко — 100 мл
Ванильный сахар — 1 пакетик
Приготовление:
- Тесто: Взбить сливочное масло с сахаром до пушистого состояния. Добавить яйцо, хорошо перемешать. Постепенно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и кокосовую стружку. Замесить тесто и убрать его в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Яблоки очистить от кожуры, нарезать дольками. В большой миске соединить яблоки, сок и цедру лайма, коричневый сахар, кокосовое молоко и ванильный сахар. Хорошо перемешать.
- Сборка пирога: Форму для запекания смазать маслом или выстелить бумагой для выпечки. Раскатать 2/3 теста и выложить им дно и стенки формы. На тесто равномерно выложить начинку. Из оставшегося теста сделать решетку или узоры и украсить верх пирога.
- Выпечка: Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 35-40 минут, до золотистой корочки.
Подавать пирог теплым, посыпанным кокосовой стружкой или политым кокосовым сиропом. Этот яблочный пирог с экзотическим акцентом станет настоящим украшением вашего стола!
3. Экзотический салат из яблок с авокадо, манго и креветками
Ингредиенты:
- Яблоки (кисло-сладкие) – 2 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Манго – 1 шт.
- Креветки (очищенные) – 200 г
- Лайм – 1 шт.
- Кедровые орехи – 3 ст. л.
- Свежий кориандр – небольшой пучок
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Креветки: Отварите креветки в подсоленной воде до готовности (около 3-5 минут, в зависимости от размера). Охладите и поставьте в сторону.
- Овощи и фрукты: Яблоки, авокадо и манго очистите от кожицы и косточек. Нарежьте мелкими кубиками и полейте соком лайма, чтобы избежать потемнения.
- Заправка: В маленькой миске смешайте оливковое масло, сок лайма, немного посолите и поперчите. Хорошо взбейте венчиком.
- Сборка салата: В большой миске объедините яблоки, авокадо, манго и креветки. Полейте заправкой, аккуратно перемешайте. Посыпьте сверху кедровыми орехами и порубленным кориандром.
Салат готов! Эта экзотическая комбинация сладости манго, кислинки яблок, нежности авокадо и морской свежести креветок делает блюдо невероятно вкусным и ярким. Этот салат идеально подойдет для летнего ужина на террасе или пикника на природе. Наслаждайтесь!
А что еще необычное можно приготовить из яблок?
Яблоки — универсальный ингредиент, из которого можно создать множество интересных и необычных блюд!
- Яблочные чипсы:
Нарежьте яблоки на тончайшие кружочки (лучше с помощью мандолины), уложите на противень, посыпьте корицей и высушите в духовке при температуре 100°C до хрустящего состояния. - Салат с яблоками и куриной печенью:
Обжарьте куриную печень с луком, добавьте нарезанные яблоки, грецкие орехи, зелень. Заправьте медово-горчичным соусом. - Яблочное карри:
Приготовьте карри из куриного мяса, добавив в него кубики яблока и кокосовое молоко. Подавайте с рисом. - Яблочный гаспачо:
Смешайте нарезанные яблоки, огурцы, лук и зелень с лимонным соком, оливковым маслом и немного воды. Перемолоть в блендере до гладкости и поставить охладиться. - Коктейль с яблоками и базиликом:
В блендере смешайте яблочный сок, листья свежего базилика, немного лимонного сока и льда. Наслаждайтесь свежим и ароматным напитком! - Яблочный тар-тар:
Измельчите в блендере яблоки с лимонным соком, мятой и немного меда до состояния пюре. Подавайте как десерт с ванильным мороженым или йогуртом. - Яблочный суп:
Обжарьте лук и чеснок в кастрюле, добавьте нарезанные яблоки, куркуму, имбирь и влейте куриный или овощной бульон. Варите до готовности яблок, затем перебейте в пюре. Подавайте с сметаной или йогуртом.
Надеемся, эти рецепты вдохновят вас на кулинарные эксперименты и Яблочный Спас в этом году пройдет на славу!
