Глютен — неотъемлемая часть многих пищевых продуктов, употребляемых ежедневно. Однако, последние исследования показывают, что это соединение может негативно влиять на наш организм, включая мозг.
«Мышиный» эксперимент
Исследователи из Университета Отаго провели эксперименты на мышах, чтобы изучить влияние пшеничного глютена на мозг. В результате исследования было обнаружено, что введение глютена в рацион мышей вызывает воспаление в гипоталамической области мозга. Гипоталамус играет важную роль в регулировании обмена веществ, и его воспаление может привести к различным проблемам, включая увеличение веса, нарушения уровня сахара в крови и проблемы с памятью.
Непереносимость глютена
Одна из главных теорий, предложенных исследователями, заключается в том, что некоторые компоненты глютена могут вызывать иммунный ответ организма. Это наблюдается у людей с так называемой «мучной болезнью» — непереносимостью глютена, которая является наследственным заболеванием, связанным с нарушением всасывания веществ в тонкой кишке. Моделирование этих эффектов на мышах является важным шагом в изучении влияния глютена на организм человека. Ведь мыши имеют сходство с людьми во многих аспектах физиологии, и поэтому результаты исследования могут быть применимы и к людям.
Опасный белок
Глютен является белком, который содержится в зернах злаковых, особенно в пшенице, ржи и ячмене. Он широко используется в производстве хлебобулочных изделий: хлеба, макарон, выпечки. Это делает его практически неотъемлемой частью нашей ежедневной диеты. Однако, результаты исследования показывают, что стоит быть осторожными в потреблении глютена, так как воспаление мозга может иметь серьезные последствия для нашего здоровья и благополучия.
Ученые надеются, что дальнейшие исследования позволят более полно понять механизм влияния глютена на мозг и найти способы предотвратить или снизить эти негативные эффекты.
The post Ученые: злоупотребление пшеничным хлебом может привести к потери памяти appeared first on Русская семерка.
