Молодые семьи в России снизили потребление всех основных групп продуктов — в диапазоне от минус 8% до минус 22% в 2022 году по сравнению с 2021, следует из бюллетеня Росстата «Потребление продуктов питания в домашних хозяйствах Российской Федерации»). При этом их расходы на продукты возросли.
Как считает Росстат
- Приобретаемые готовые блюда учитываются Росстатом с 2021 года и распределяются в агрегированные категории: например, готовые блюда «с преобладанием овощей» — в овощи, «с преобладанием мяса» — в мясо.
- Питание вне дома (в частности, в ресторанах и кафе) не учитывается в исследовании.
- Молодые семьи - это семьи, где возраст каждого из супругов не превышает 35 лет.
О рационе
- Наиболее сильно в рационе молодых семей сократилось количество молока, фруктов и масла, менее значительно — хлеба, мяса, овощей.
О составе
- С точки зрения состава пищевых веществ рациона молодых семей сильнее всего снизилось потребление углеводов (на 50 г, до 271 г) и жиров (на 16,5 г, до 90,8 г) в среднем за сутки.
- Потребление белка снизилось чуть менее значительно — на 14 г, до 68,8 г.
- В результате общий калораж рациона молодых семей упал на 393 килокалории, до 2186 в день.
О затратах
- Доля затрат молодых семей на продукты в объеме их потребительских расходов увеличилась — на 5,4 п.п., до 29,3%.
- Больше всего молодые семьи нарастили вес мяса (на 1,3 п.п.) и молока (на 1 п.п.) в структуре потребительских расходов.
- В рублях молодые семьи тратили в месяц на продукты по 7,76 тыс. руб. на человека в 2022 году — это на 80 руб. больше, чем в предыдущем.
- На покупку мяса требовалось в среднем по 2,3 тыс. руб., молока — 1,3 тыс. руб., хлеба — 1,1 тыс. руб. на человека.
