Роскошный рецепт, который прекрасно работает не только с раками, но и с креветками. А маринованный огурчик добавляет приятную нотку свежести к чудесному летнему перекусу. Это блюдо выглядит притягательно и не может не понравиться вашей семье и гостям. При этом готовить закуску невероятно просто: вы уложитесь меньше, чем за полчаса.
8 порций
Время на подготовку: 20 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 25 минут
Питательная ценность на порцию: 368 ккал, клетчатки 0 г, углеводов 0 г (в том числе сахара — 0 г), жиров 37 г (из них насыщенных 23 г), белка 10 г.
Ингредиенты:
350 г сливочного масла — нарежьте
¼ ч. л. свеженатертого мускатного ореха*
*Можете заменить готовой молотой специей, если хотите.
2 лавровых листа
500 г вареных раковых шеек*
*Можете заменить любыми отварными креветками по своему выбору.
5 ст.л. яблочного уксуса
Небольшой пучок укропа — нарежьте
¼ огурца — мелко нарежьте
Тосты для подачи к столу
Приготовление:
- Растопите сливочное масло в небольшой сковороде. Снимите посуду с огня и аккуратно уберите ложкой образовавшуюся на поверхности пену. Осторожно перелейте прозрачное масло в теплую сухую емкость. Если на дне сковороды образовались какие-то зажарки, то удалите их, после чего снова налейте прозрачное растопленное масло в сковороду, только не весь объем, а лишь ½ от него.
- Положите на сковороду мускатный орех и лавровый лист, после чего обжарьте их в масле в течение 1 минутки. Затем вытащите лавр и положите в посуду раковые шейки, половину укропа, влейте 3 столовые ложки уксуса, хорошенько все посолите и перемешайте. Не нужно долго разогревать эту смесь на огне, достаточно соединить ингредиенты с горячим маслом.
- Переложите содержимое сковороды в кухонный комбайн и измельчите до получения густой смеси, после чего разложите по 8 формочкам (объемом по 100 мл каждая). Слегка утрамбуйте смесь, чтобы она полностью поместилась в выбранные салатники-пиалы. Сверху полейте оставшимся прозрачным маслом, чтобы закрыть раковое мясо. Уберите в холодильник часа на три, чтобы блюдо как следует настоялось.
- Тем временем смешайте в средней миске огурец с оставшимся уксусом и укропом, посолите по вкусу, герметично упакуйте и уберите в холодильник.
- Перед подачей на стол дайте смеси из раковых шеек согреться при комнатной температуре в течение 20 минут: тогда масса немного размягчится и ее проще будет мазать на хлеб. Украсьте каждую порцию несколькими кусочками маринованного огурчика и подавайте с оставшимися огурцами и тостами.
Вам также могут понравиться:
Загляните также в рубрику:
Еще больше подобных рецептов, а также другие интересные материалы (идеи подарков и съедобных елочных украшений, например) вы найдете в подборке:
Приятного аппетита!
Дорогие друзья, ловите ли вы сами раков? Или, может быть, у вас есть надежные продавцы, у которых не страшно приобретать этих вкусных членистоногих? Если же по каким-то причинам ваш доступ к ракам закрыт, вы всегда можете заменить их любимыми креветками.
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.