Рынок текстурированного растительного белка (ТРБ) ожидает значительное расширение в ближайшие десять лет, согласно прогнозам от Spherical Insights & Consulting. По их данным, к 2032 году объем этого сегмента достигнет $2,4 млрд, в сравнении с прошлогодними $1,3 млрд. Прогнозируемые среднегодовые темпы роста составят 6,3%.
ТРБ - это растительный белок, известный также как "соевое мясо", но он может быть получен не только из сои, но и из пшеницы и гороха. Несомненно, соевый белок находится в большом спросе и широко применяется в пищевой промышленности уже длительное время. Этот сегмент, по мнению исследователей, продолжит свою тенденцию роста.
Современные технологии обработки позволяют значительно улучшить качество ТРБ и придать продуктам более привлекательный внешний вид, текстуру и вкус. Текстурированный растительный белок применяется в различных сферах, включая мясозаменители, сухие завтраки и снеки. Прогнозы исследователей указывают на то, что сектор мясозаменителей будет доминирующим в ближайшие годы. Это связано с повышенным интересом людей к альтернативам мясу животных по многим причинам, включая заботу о здоровье, экологии и этические аспекты.
ТРБ производится в различных формах, таких как гранулы, кусочки, пластинки и стружка. Спрос на гранулы ожидается ростом, так как они универсальны, имеют широкий спектр применения и удобны в использовании.
На сегодняшний день Северная Америка является лидером среди регионов-потребителей продуктов на основе ТРБ, но наиболее динамичным рынком в ближайшие годы станет Азиатско-Тихоокеанский регион. В России рост рынка текстурированных растительных белков также будет продолжаться. Увеличивается спрос как среди производителей продукции на растительной основе, так и в традиционных отраслях. Это объясняется развитием инновационных продуктов на растительной основе, интересом со стороны экспорта, а также увеличением замещения продуктов животного происхождения растительными альтернативами.
Однако есть несколько факторов, которые ограничивают рост рынка ТРБ в России. Это высокая стоимость продуктов на растительной основе и их недостаточное представление в каналах продаж. Несмотря на это, активное продвижение здорового образа жизни, увеличение числа людей с непереносимостью лактозы и глютена, а также растущее осознание потребителей стимулируют спрос на растительные продукты.
Для устранения проблем с импортозамещением и обеспечения роста данного сегмента, необходимо увеличивать объемы производства внутри страны. Однако на фоне высокой зависимости от внешнего рынка и волатильности курса рубля, такой подход может столкнуться с определенными барьерами.
Таким образом, рынок текстурированного растительного белка ожидает заметный рост в ближайшие годы. При этом есть некоторые вызовы, которые нужно преодолеть, чтобы стимулировать развитие данного сегмента. Однако интерес потребителей к здоровым и экологически ответственным альтернативам продолжает расти, что предоставляет возможности для инноваций и развития этого растущего рынка.