Газовые плиты и духовые шкафы могут быть опасны для здоровья из-за неполного сгорания газа и выделения бензола в воздух, полагают учёные. Что это - реальное исследование или повесточка?
На страницах Environmental Science & Technology опубликованы тезисы исследования учёных, настаивающих, что газовые плиты опасны для здоровья. Подчёркивается следующая взаимосвязь: плиты и духовые шкафы, работающие на газе, могут провоцировать рак крови из-за неполного сгорания газа и выделения бензола. Тут сразу хочется добавить: а могут и не провоцировать. Но, всё же, давайте разберёмся.
Анализируя действия газовой плиты и духовки с температурой около 180 градусов Цельсия, эксперты установили, что эти устройства выделяют в 10-25 раз больше бензола, чем электрические аналоги. Что логично! Ведь электрические плиты на газе не работают.
Бензол, как отмечают авторы исследования, влияют на организм примерно также, как табачный дым. Но в домашних условиях концентрация будет выше, чем при пассивном курении.
Очевидно, мы видим исследование, которое должно сподвигунть людей отказываться от газовых плит в пользу электрических. И для западного читателя это понятно: с газом, в целом, напряжёнка. Если же говорить о реальном воздействии бензола на здоровье, то выделяемый при готовке на газу объём вещества не может вызвать рак. Об этом, в частности, говорит заведующий кафедрой биохимии РУДН Вадим Покровский.
Бензол действительно является канцерогеном, как большинство ароматических полициклических углеводородов, и его производные также канцерогенны. Однако я не думаю, что он вырабатывается в каких-то значимых количествах, потому что все составляющие обычного природного газа, как правило, низкоатомные. Там нет достаточного количества атомов, чтобы образовывался бензол, поэтому это явление не играет значимой роли, - подчеркнул Покровский в беседе с "Известиями".
