Когда хочется чего-нибудь эдакого, но домашнего, причём быстрого и не слишком мудреного.
4 больших порции
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 40 минут
Питательная ценность (на порцию - 1 плошку для суши): 616 ккал, углеводов 56 г (из них сахара — 5,4 г), белка 44,5 г, жиров 23,9 г (из них насыщенных 4,1 г, полиненасыщенных — 4,7 г, мононенасыщенных — 4,8 г, трансжиров — 0 г, холестерина 77 г), натрия 1360 мг, калия 1094 мг, клетчатки 4,8 г, витамина А 305 МЕ, витамина С 8 мг, кальция 107 мг, железо: 2,4 мг.
Ингредиенты:
ЛОСОСЬ
3 ст.л. соевого соуса тамари (или любой другой разновидности соевого соуса на ваш вкус)
2 столовые ложки кунжутного масла (из обжаренных семян)
2 ст.л. рисового уксуса
1 столовая ложка свежего имбиря, натертого или мелко нарезанного (из кусочка длиной 2,5 см получается как раз одна столовая ложка или 9 г)
2 зубчика чеснока, натертого или мелко нарезанного
1 чайная ложка кленового сиропа*
*Можете заменить мёдом, чёрной патокой или самодельным сиропом из коричневого или белого сахара.
½ ч.л. красного перца в хлопьях (по желанию для остроты)
700 грамм филе лосося* (удалите кожу и порежьте кубиками по 2,5 см)
*При желании можете использовать другую красную рыбу (семгу, форель, например), желательно только, чтобы она не была слишком сухой.
РИС
1 чашка риса для суши (можете заменить на другой короткозерный, среднезерный и даже коричневый рис)
1 ¼ стакана воды (воды может понадобиться чуть больше или меньше — зависит от типа выбранного риса)
1 чайная ложка рисового уксуса
САЛАТ
1 порция салата из битых огурцов с имбирем*
*Если не хочется готовить салат, то тонко нарежьте огурец и морковку (где-то по 1-му стакану того и другого).
МОЖЕТЕ ДОБАВИТЬ В ГОТОВОЕ БЛЮДО ПО ЖЕЛАНИЮ
1 большой авокадо — тонко нарежьте
2 стебля зеленого лука (мелко нашинкуйте)
1 небольшая упаковка чипсов из морских водорослей или листов нори, раскрошенных в виде «посыпки»
Семена кунжута
Маринованный имбирь
Васаби
Приготовление:
ЛОСОСЬ (МАРИНАД):
В средней миске смешайте тамари, кунжутное масло, рисовый уксус, натертые имбирь и чеснок, кленовый сироп и хлопья красного перца (по желанию). Отложите 2-3 столовые ложки маринада для подачи с готовым блюдом. Добавьте нарезанный кубиками лосось в оставшийся маринад и оставьте примерно на 20 минут. Тем временем займитесь салатом из огурцов и рисом.
РИС:
Промойте рис холодной водой пока вода не станет прозрачной. Слейте воду через мелкое сито и переложите в небольшую кастрюлю. Добавьте воду для варки и рисовый уксус. Доведите до сильного кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока вода не впитается и рис не станет мягким (~ 15 минут). Выключите огонь и дайте злаку пропариться под крышкой в течение 10 минут.
Пока варится рис, приготовьте салат из битых огурцов с имбирем или просто порежьте огурец и морковку.
ЛОСОСЬ (ПРИГОТОВЛЕНИЕ):
1) Нагрейте большую чугунную сковороду (или сковороду с антипригарным покрытием) на среднем огне. Во избежание прилипания рыбы, смажьте поверхность сковороды тонким слоем растительного масла. Выложите кусочки лосося на сковороду, дав предварительно стечь излишкам маринада. Готовьте 5-6 минут, время от времени переворачивая, пока рыбка не карамелизируется. В целом степень прожарки зависит только от ваших предпочтений.
2) Положите в тарелки рис, а на него — лосось, салат из огурцов и другие добавки (авокадо, зеленый лук, раскрошенные морские водоросли, семена кунжута, маринованный имбирь и/или васаби).
Лучше съесть блюдо сразу после приготовления, но остатки можно хранить в холодильнике ещё 1-2 дня).
Возможно, вы также захотите приготовить:
Вам также могут понравиться материалы:
Приятного аппетита!
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.