Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию нежное, насыщенное, оригинальное блюдо от Огюста Эскофье, которое готовится на основании куриного консоме с добавлением соленых блинов в качестве гарнира.
Для приготовления нам понадобятся: 250 грамм муки, 4 яйца, 500 грамм молока, 5 грамм соли, 1 столовая ложка подсолнечного масла, зелень петрушки, 1,5 литра куриного консоме.
Приготовление: яйца разбить в ёмкость, добавить соль, перемешать.
Добавить молоко, перемешать.
Просеять муку.
Перемешать миксером до однородности и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Добавить растительное масло.
Добавить мелко нарезанные листочки петрушки.
Перемешать.
Налить на разогретую сковороду тесто, распределяя его по дну.
Выпекать на среднем огне с двух сторон до готовности.
Готовые блины складывать на блюдо и накрывать баранчиком, чтобы они не остыли.
Свернуть готовый блин трубочкой.
Нарезать блинчик мелкой соломкой.
Разложить соломку из блинчиков по бульонницам и залить горячим куриным консоме.
Приятного аппетита!
Ссылка на консоме с другими гарнирами: