Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю порадовать родных и близких одним из видов французского куриного консоме, загущенного тапиокой, с легкой кислинкой помидора и с гарниром из отварной курицы.
Для приготовления нам понадобятся: куриное консоме 500 грамм, тапиока 30 грамм, помидор 50 грамм, отварная курица 200 грамм.
Приготовление: куриное консоме нагреть.
Добавить в консоме тапиоку, довести до кипения, снять образовавшуюся пену.
Варить на среднем огне 20 минут.
Нарезать отварную курицу тонкими ломтиками и выложить в отдельные тарелки.
Помидор разрезать на 4 части.
И измельчить блендером.
Выложить томатное пюре в чашку на марлю, сложенную в несколько слоев.
Процедить через марлю томатное пюре.
Добавить процеженное томатное пюре за 2 минуты до окончания варки тапиоки.
Тапиока впитывает вкус и аромат бульона и придает консоме интересную структуру.
Подавать на стол консоме «Аврора» принято в горячем виде в глубоких тарелках или бульонницах, отдельно подается гарнир из филе курицы.
Во время еды каждый сам добавляет гарнир в свою тарелку. Приятного аппетита!
Ссылка на подборку консоме: