7775 подписчиков

Шоколадный торт с творожным кремом: идеальный баланс сладости и легкости

6 февраля6 фев

1 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Для шоколадного коржа:
Для творожного крема:

Ингредиенты:

Для шоколадного коржа:

200 г муки
150 г сахара
50 г какао-порошка
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
2 яйца
150 мл молока
100 мл растительного масла
1 ч. л. ванильного экстракта
150 мл горячей воды

Для творожного крема:

400 г творога (желательно отцеженного)
200 мл сливок 33%
100 г сахара (по вкусу)
1 ч. л. ванильного сахара
2 ч. л. желатина (по желанию)

Для украшения:

Шоколадная стружка или натертый шоколад
Ванильные орехи или ягоды (по желанию)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте две формы диаметром 20 см, смазав их маслом и застелив дно бумагой для выпечки.
В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.
В отдельной миске взбейте яйца, добавьте молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
Смешайте сухие и жидкие ингредиенты, затем аккуратно введите горячую воду. Тесто получится жидким — это нормально!
Разделите тесто поровну между двумя формами и выпекайте 25-30 минут, пока коржи не будут пружинистыми на ощупь. Проверьте готовность деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.
Дайте коржам остыть в формах около 10 минут, затем извлеките и дайте полностью остыть на решетке.
Для приготовления творожного крема, если вы используете желатин, замочите его в 50 мл холодной воды на 10 минут, затем нагрейте на водяной бане до полного растворения и остудите.
В глубокой миске взбейте холодные сливки до плотных пиков.
В отдельной миске хорошо разомните творог, добавьте сахар и ванильный сахар, затем взбейте все ингредиенты до однородной массы.
Аккуратно объедините взбитые сливки с творожной смесью, а затем введите остывший желатин.
На одном из коржей равномерно распределите часть творожного крема, накройте вторым коржом, выложите оставшийся крем на верх и бока торта и выровняйте поверхность.