Приготовьте этот многослойный торт на исходе Масленицы. Вам понадобится десяток бездрожжевых блинов, шоколадная глазурь и нежнейший кофейный крем на основе маскарпоне. При наличии нужных ингредиентов вы сможете собрать десерт всего за полчаса, чтобы потом насладиться им за приятным чаепитием со своими близкими.
6 порций
Время на подготовку: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время приготовления: 30 минут
Питательная ценность на порцию: 759 ккал, белков 9 г, жиров 56 г (из них насыщенных – 33 г), углеводов 50 г (в том числе сахара – 28 г), клетчатки 2 г.
Ингредиенты
10 готовых блинов*
*Лучше всего подойдут бездрожжевые тонкие блинчики на молоке.
Какао-порошок – чтобы посыпать готовый десерт
ДЛЯ ГАНАША (ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ)
½ гранулированного растворимого кофе
50 г сливочного масла
125 г темного шоколада (не менее 70% какао) – порубите
2 столовые ложки густых и жирных сливок
ДЛЯ КОФЕЙНОГО КРЕМА
250 г маскарпоне
100 мл густых и жирных (не менее 33%) сливок
3 столовые ложки сахарной пудры – просейте
4 столовые ложки кофейного ликера (можно безалкогольного) или сиропа*
*Для безалкогольной версии можете также заменить ликер охлажденным эспрессо.
Приготовление
ГАНАШ
1) Поместите в жаропрочную миску кофе, сливочное масло и шоколад, а затем поставьте посуду на водяную баню*. Периодически помешивайте ингредиенты, пока смесь не станет однородной и жидкой. Кофейные гранулы также должны полностью раствориться. Затем снимите посуду с огня и влейте в нее сливки. Дайте глазури остыть в течение 30 минут: она должна стать гуще и плотнее, такой, чтобы ее можно было намазывать на блины.
*Дно миски не должно касаться слабо кипящей воды.
КОФЕЙНЫЙ КРЕМ
2) В чистой среднего размера миске взбейте миксером маскарпоне с сахарной пудрой и кофейным ликером. У вас должна получиться легкая и пышная масса.
3) Выложите на сервировочное блюдо или подставку для торта первый блин и намажьте его столовой ложкой ганаша (примерно). Закройте вторым блином и нанесите сверху около столовой ложки кофейного крема. Повторяйте последовательность, пока у вас не закончатся все блины. Нанесите на последний блин остатки кофейного крема, украсьте десерт какао-порошком и подавайте к столу.
Совет
Сделайте торт заранее, за два часа до подачи к столу, и уберите его в холодильник. За это время блины пропитаются шоколадно-кофейными прослойками (но не успеют размокнуть) и вкус вашего десерта станет приятнее и глубже.
Вам также могут понравиться:
Еще больше сладостей вы найдете в рубриках:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.
*Все фото из открытых источников.