Любимая аджика по-простому и по-быстрому для любителей острого. Острота этого соуса зависит от жгучести используемого перца. При использовании «как есть» домашние её называют «красная смерть». При смешивании с пятикратным количеством любого кетчупа сладковатого вкуса получается очень хороший соус для всего и для всех.
Она немного отличается от настоящей классической аджики, которая делается на основе красного острого перца, чеснока, соли и некоторых специй.
По этому рецепту вы получите достаточно острую приправу, которую можно использовать в качестве основы для других соусов. Например, просто добавить немного сахара или соуса сладковатого вкуса и хорошо перемешать.
Весьма хороша к мясу.
Время приготовления: 20 минут.
Выход: около 400 г или много-много порций.
Фото ингредиентов:
Ингредиенты:
• перец острый — 75 г;
• чеснок — 25 г;
• кориандр — 1 ст. л.; *
• соль — 1/2 ч.л.;
• растительное масло — 1 ч.л. или по желанию;
• помидоры — 300 г.
* ложки мерные.
Приготовление:
1. У хорошо помытых перчиков отрезать плодоножки, затем разрежать каждый перец пополам. Удалить семена и перегородки.
Семена можно оставить для пущей остроты.
Крупные перчики лучше нарезать кусочками. Нарезанный перчик поместить в чашу блендера.
2. Любые спелые помидоры располовинить или четвертовать и поместить в чашу блендера.
3. Добавить очищенные зубчики чеснока,
посолить и добавить свежемолотый кориандр.
4. Тщательно взбить блендером
до однородного состояния.
5. По желанию добавить растительное масло и опять взбить блендером.
6. Готовую аджику поместить в соусник для употребления или в баночки для хранения.
Приятного аппетита!
Прекрасное дополнение к любому мясу, особенно жареному.
Видеоверсия рецепта Дзен:
Если Вам не трудно, то оставьте своё мнение о рецепте - понравилось, не понравилось, что бы Вы добавили или убрали. Нам будет приятно и полезно для будущих рецептов. Подписывайтесь на канал, комментируйте.
Заранее спасибо..
■ Интересно почитать: Аджика и всё о ней
Похожие записи…
• Соус «Демиглас» из говядины
• Соус «Терияки» по-простому
• Соус «Винегрет» по-нашему
• Уйгурский острый соус «Лаза (лазджан)» для лагмана
• Соус «Табаско» по-простому
• Соус «Табаско» по-мексикански
• Соус «Чили» по-простому
• Аджика классическая
• Древнеримский соус гарум. Garum — Roman Fish Sauce
• Бальзамический уксус по-простому