Я люблю виски с острова Айла, но Kilchoman как-то всегда обходил стороной. Во-первых, он не особо распространён у нас в продаже, во-вторых, всегда казался мне дороговатым для базового молта линейки без указания возраста.
Для многих не секрет, что винокурня Kilchoman позиционирует себя как чуть ли ни самая крафтовая во всей Шотландии, отсюда и высокий ценник, особенно на все прочие продукты. Но надо отдать должное, эти ребята не используют в производстве красители, холодную фильтрацию и не разливают свой виски при крепости ниже 46%. Небольшая часть спиртов, действительно, созревает на Айле. Кроме того, небольшую часть солода Kilchoman производит на собственных фермах.
Machir Bay розлит при 46% алкоголя. Этот виски созревал в бочках из-под бурбона первого наполнения (Buffalo Trace) и финишировал несколько недель в бочках из-под хереса Oloroso. Возрастная категория NAS. Machir Bay - первый регулярный сингл молт от дистиллерии Kilchoman, он выпускается на рынок с 2012 года. Фенольная составляющая на ячмене 20-25 ppm.
Tasting notes 🥃
- тело средне плотное, цельное, довольно маслянистое. Цвет белое вино.
- аромат яркий, насыщенный, сладко-солёно-дымный. Немного кусается. Сладость проявляет себя фруктово-ванильными мотивами: цитрусы (ближе к лимону), сладкая булочка, сладкий яблочный компот. Торфяная составляющая не слишком мощная и не доминирует. Дымность раскрывается грилево-техническими оттенками: овощи на гриле, соус барбекю, моторное масло, намёки на растворитель вроде уайт-спирит. Со временем добавляется какао. Интересно и аппетитно, но периодически накатывает некоторая резковатость с налётом бражности, которая перебивает всю эту красоту.
- вкус довольно маслянистый, но не особенно плотный. Жидкий дым с кисловато-сладковатыми оттенками (лимон, цедра), жгучим перцем и сливочной горчинкой, как у какого-нибудь плотного стаута.
- финиш средней продолжительности. Цитрусово-сливочно-фенольный с отголосками жгучего перца. И в самом конце что-то вроде копчёного сыра с орехами/семечками.
Аппетитно и даже местами вкусно, но, всё же, несколько молодо. Не хватает глубины, разнообразия и баланса. Но за 46% и натуральный цвет респект. Из всей Айлы Kilchoman мне больше всего напомнил по стилистике именно Ardbeg, но такой, знаете, облегчённый и менее дымный.
В целом, очень неплохо для базового молта линейки, но цена в РФ на него обычно неадекватная. Свыше 6 т.р. нафиг не нужен этот виски, вот серьёзно, абсолютно не сдался. Зачем, когда есть Ardbeg Ten или Caol Ila 12 YO. Место Kilchoman Machir Bay в рейтинге торфяных виски можно посмотреть по ссылке.
83,5/100
Что почитать:
Телеграм-версия.