"Но злая рыба галерина его во мраке догнала"... Лет 20 назад никто и в страшном сне не мог увидеть смертоносного двойника летнего опенка, а теперь про коварную и вездесущую галерину окаймленную трубят все грибные каналы, паблики и форумы. Говоря формально, опасность не из надуманных. С практической же точки зрения - всё это на 90% у нас в голове. Парадокс? Не без этого...
История грибного дела разделилась на "до" и "после" весной 2000 года, когда Михаил "наше всё, везде и всегда" Вишневский выпустил книгу под названием "Ядовитые, несъедобные и г--нные грибы Московской области". Широкая публика охотно ее раскупала за "г-слово" в названии (тут этого нельзя, а то статью забанят, и правильно сделают), но это было подобно искусству дать кошке таблетку. Про "г-свойства" отдельных грибов никто ничего нового не выведал, зато все узнали про новую угрозу. Про галерину окаймленную - гриб, ядовитый как бледная поганка, и крайне похожий на летний опенок.
И на этом месте что-то пошатнулось в невинных умах грибников, еще не познанных интернетом. Галерину начали узнавать в каждой древесной поганке. Ее зловещий лик люди начали видеть в бурых псатиреллах и серых миценах, в мелких чешуйчатках и крупных негниючниках. Да что люди - на моем собственном сайте статья, озаглавленная как "Галерина окаймленная (Galerina marginata)" многие годы была украшена портретом какой-то осенней тубарии.
В общем, галерина - это скорее психологический, нежели природный феномен. Хотя это не означает, что ее не существует и что она не опасна. Существует, опасна. Но в голове ее гораздо больше, чем во внешнем мире.
Завершаем обзор смертельно опасных грибов средней полосы. Ранее в серале:
Портрет фигуранта по делу
Галерина окаймленная - довольно мелкий гриб (точнее, комплекс близкородственных видов), растущий на отмершей древесине как лиственных, так и хвойных пород. Встречается преимущественно осенью, плодоносит до холодов; иногда может перешагнуть зиму и вылезти весной. Галерина во многом напоминает плохо развитый летний опенок (Kuehneromyces mutabilis), да и растет схожим образом.
Если рассматривать грибы составным образом, опираясь на отдельные признаки, достоверно отличить галерину окаймленную от летнего опенка будет очень сложно. Слишком уж много пересечений - оба вида на удивление изменчивы.
Шляпка: 3-6 см в диаметре у опенка, 1-4 см у галерины. Гигрофанность - у опенка высокая, у галерины невысокая, но также имеет место.
Гигрофанность шляпки - способность впитывать воду и менять за счет этого цвет. Шляпка летнего опенка очень гигрофанна: в сухом виде ярко-желтая, в сыром тускло-бурая, а в процессе высыхания - зональная. У галерины это не так заметно, но, что самое подлое, тоже бывает.
Пластинки: у обоих видов приросшие, темнеющие с возрастом, прикрытые в молодости частным покрывалом.
Ножка: 3-8 см у опенка, 2-5 см у галерины. Кольцо (остаток покрывала) у галерины выражено лучше, чем у опенка. Поверхность ножки ниже кольца - единственный четкий отличительный признак грибов: у опенка она чешуйчатая, а у галерины покрыта волокнистым узором, делающим ее похожей на какую-то благородную змею.
Произрастание: древесина любых пород. Опята растут пучками, кластерами, галерины всё больше по отдельности - редко собираются даже по трое.
Раньше почему-то считалось, что галерины предпочитают хвойные породы, но это просто "факт из интернета". Растут везде - тем более что это не один вид, а несколько очень близких видов грибов. Ядовиты одинаково.
Применение: летний опенок - отличный гриб универсального назначения, галерина окаймленная смертельно ядовита. Она содержит аматоксины, идентичные основному яду бледной поганки, и должна по идее давать схожую картину отравления. Попросту говоря, незаметное разрушение печени в течение многих часов, а потом мучительную смерть.
Что делать?
При всём формальном сходстве грибы друг на друга совсем не похожи. Галерина среди опят - как пастушья собака в стаде баранов; у овчарки четыре ноги и курчавая шерсть, но принять ее за овцу может лишь заезжий бизнес-консультант.
Вывод один. Если вы при сборе грибов (в частности, летних опят) опираетесь на отдельные отличительные признаки и не чувствуете гриб как таковой, летние опята лучше из сбора исключить. Если же вы используете аналоговый метод - то есть, чувствуете гриб в целом, - бояться нечего.
Собственно, до того, как в нашу дверь постучался со страшной вестью Михаил Вишневский, никто и не боялся. Собирали себе "лепята" (невероятно глупое слово, своего рода феномен), или не собирали - но никакого события из этого не делали. И никто особо не травился.
В общем, я бы всем, обеспокоенным галериной, советовал перестать беспокоиться. Знакомы с летним опенком? Смело собирайте. Не знакомы? Познакомьтесь - только через живой опыт, не в интернете, - и сами решайте, стоит оно того или нет. Не знаете гриб, и представить вас некому? Оставьте от греха подальше.
И это не только летних опят касается.
Ну как, удалось мне чуточку разрядить напряжение вокруг этой темы? А то как ни осень - галерина, галерина, галерина... даже с фламмулиной, опенком зимним, боятся спутать. Нет, предусмотрительность в грибном деле - штука нужная, но не в ущерб же душевному здоровью...
